Lava chocolate crema (Versión para Imprimir)
Galletas suaves de chocolate con un centro cremoso y pegajoso de mantequilla de maní.
# Ingredientes Necesarios:
→ Ingredientes secos
01 -
50 gramos de cacao en polvo sin azúcar
02 -
125 gramos de harina de trigo
03 -
1.25 gramos de sal
04 -
2.5 gramos de bicarbonato de sodio
→ Ingredientes húmedos
05 -
100 gramos de azúcar granulada
06 -
113 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
07 -
110 gramos de azúcar moreno compactado
08 -
5 mililitros de extracto de vainilla
09 -
1 huevo grande
→ Relleno cremoso de maní
10 -
60 gramos de azúcar glas
11 -
128 gramos de mantequilla de maní cremosa
→ Extras
12 -
90 gramos de chispas de chocolate semi dulce
# Instrucciones Paso a Paso:
01 -
Mezcla la mantequilla de maní con el azúcar glas en un bol pequeño hasta que tengas una pasta espesa. Forma bolitas pequeñas de más o menos una cucharadita. Mete en el congelador unos 15 o 20 minutos.
02 -
En un bol mediano junta la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. En otro bol más grande bate la mantequilla con los azúcares hasta que quede suave y aireada. Echa el huevo y la vainilla y mezcla bien. Agrega poco a poco los ingredientes secos y remueve hasta que quede una masa blanda. Al final incorpora las chispas de chocolate con movimientos suaves.
03 -
Toma 22 gramos de masa de chocolate, aplástala un poco y pon una bolita congelada de maní en el centro. Envuelve el relleno con la masa formando una bola lisa. Ponlas en una bandeja cubierta con papel para hornear. Haz lo mismo con toda la masa y el relleno.
04 -
Calienta el horno a 175 grados. Hornea las galletas entre 9 y 11 minutos. Déjalas reposar en la bandeja 5 minutos para que se fijen bien antes de ponerlas en una rejilla a que se enfríen.
# Consejos Adicionales:
01 -
Congelar el relleno de maní evita que se derrita mientras horneas.
02 -
Usar mantequilla blanda ayuda a tener una masa suavecita y esponjosa.
03 -
Dejar enfriar en la bandeja mantiene la forma de las galletas.