Rollitos jugosos de lasaña (Impresión)

Pollo suave, frijoles y queso envueltos con lasaña y salsa cremosa de enchilada.

# Ingredientes:

→ Pasta

01 - 450 g de láminas secas para lasaña

→ Salsa

02 - 225 g de queso crema
03 - 540 g de salsa de enchilada roja

→ Relleno

04 - 50 g de cebollines picados
05 - 225 g de pollo cocido y picado
06 - 200 g de mezcla mexicana de quesos rallados
07 - 150 g de pimientos de colores, picados
08 - 425 g de frijoles negros enlatados, escurridos
09 - 28 g de condimento tipo taco
10 - 2 dientes de ajo, bien picados

→ Capa final

11 - Cebollines picados o cilantro fresco (para decorar, opcional)
12 - 75 g de mezcla mexicana de quesos rallados

# Instrucciones:

01 - Ponle encima un poco de cebollín picado o cilantro si quieres. Sírvelo mientras está bien caliente.
02 - Baña los rollos con el resto de la salsa de enchilada con queso crema. Cubre con papel aluminio, mete al horno y déjalo ahí 30 a 35 minutos. Quita el aluminio, espolvorea los 75 g de queso rallado y hornea otros 5 minutos sin tapar hasta que el queso esté derretido.
03 - Reparte el relleno por partes iguales sobre las 12 láminas de lasaña. Enrolla cada una, apretando para que no se salga nada, y ponlas con la junta hacia abajo en la bandeja.
04 - En un recipiente grande mezcla el pollo ya picado, los frijoles, los pimientos, el ajo, 200 g de queso rallado, el cebollín y el sazón para tacos. Mezcla todo hasta que se reparta bien.
05 - Coloca el queso crema y la salsa de enchilada roja en la licuadora y bate hasta que quede sin grumos. Usa la mitad para cubrir la base de la bandeja preparada.
06 - Pon las láminas de lasaña en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que queden firmes pero hechas. Escurre bien y extiéndelas sobre un paño limpio para que no se peguen.
07 - Enciende el horno a 175 °C. Rocía ligeramente una bandeja de 33 x 23 cm con aceite en spray para que nada se quede pegado. Mientras tanto, pon agua con sal a hervir en una olla grande.

# Notas:

01 - Guarda lo que sobre en un recipiente cerrado en el refri hasta 3 a 5 días.
02 - Si quieres congelar, cubre bien y mete al congelador hasta 3 meses. Pásalo al refri la noche antes para que se descongele y luego recalienta en el horno.
03 - Puedes dejar armados los rollitos con hasta 2 días de anticipación. Si los horneas directo del refri, solo suma de 5 a 10 minutos al tiempo de cocción.

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