Katsu Tonkatsu Japonés (Versión para Imprimir)
Milanesas crujientes sobre arroz, acompañadas con repollo rallado y una salsa Tonkatsu llena de sabor.
# Ingredientes Necesarios:
→ Aceite para freír
01 -
120 ml de aceite suave (vegetal o de canola) para freír
→ Rebozado
02 -
240 ml de panko
03 -
1 huevo grande batido
04 -
125 ml de harina común
→ Salsa Tonkatsu
05 -
15 ml de miel
06 -
30 ml de salsa Worcestershire
07 -
15 ml de salsa de soja
08 -
60 ml de kétchup
09 -
½ cucharadita de ajo en polvo
10 -
5 ml de mostaza Dijon
→ Acompañamientos
11 -
1 cebolla verde en rodajas
12 -
480 ml de arroz blanco cocido
13 -
240 ml de repollo rallado
14 -
Semillas de sésamo para decorar
→ Proteína
15 -
2 pechugas de pollo sin piel y sin hueso o chuletas de cordero
→ Condimentos
16 -
¼ cucharadita de pimienta negra
17 -
½ cucharadita de sal
# Instrucciones Paso a Paso:
01 -
Divide el arroz ya cocido en los platos. Suma el repollo rallado y encima pon las chuletas doradas. Echa la salsa Tonkatsu por encima y termina con la cebolla verde y las semillas de sésamo.
02 -
En un bol pequeño mezcla ajo en polvo, mostaza Dijon, salsa de soja, miel, kétchup y Worcestershire. Remueve hasta que quede todo bien unido.
03 -
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocina las piezas por 3 o 4 minutos por lado hasta que estén doraditas y crujientes. Pásalas a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
04 -
Ten todo a mano para facilitar la preparación. Si usas pechugas, córtalas por la mitad para hacerlas más finas. Sazona el cordero con sal y pimienta.
05 -
Pon en tres recipientes separados la harina, el huevo batido y el panko. Pasa cada chuleta primero por la harina y sacude el sobrante. Luego pásala por huevo y finalmente cúbrela bien con panko.
06 -
Come justo después de armar para que las chuletas conserven su toque crocante y la salsa esté en su punto.
# Consejos Adicionales:
01 -
Si buscas algo más ligero, sólo hornea las chuletas empanizadas. Ajusta la salsa Tonkatsu a tu gusto.