Cupcakes Apfel Crumble Genuss (Impresión)
Cupcakes rellenos de manzana y cubierta crocante, te salvan el café de la tarde cuando refresca.
# Ingredientes:
→ Masa
01 -
2 huevos grandes
02 -
0,5 cucharadita de nuez moscada en polvo
03 -
1 taza (aprox. 140 g) de manzanas Granny Smith en cubos
04 -
115 g de mantequilla sin sal, blanda
05 -
0,5 cucharadita de sal
06 -
1 cucharadita de canela molida
07 -
190 g de harina de trigo (tipo 405)
08 -
2 cucharaditas de polvo para hornear
09 -
200 g de azúcar
→ Capa crujiente
10 -
50 g de copos de avena (pueden ser suaves o tradicionales)
11 -
60 g de mantequilla fría y sin sal
12 -
90 g de azúcar moreno bien apretado
# Instrucciones:
01 -
Hornea de 20 a 25 minutos. Cuando el palillo salga limpio y la parte de arriba esté doradita, ya están listos.
02 -
Llena cada molde con la masa hasta un poco más de la mitad y luego echa un montón del crumble encima.
03 -
Combina mantequilla fría, azúcar moreno y avena con las manos o un tenedor hasta tener trozos sueltos como arena gruesa.
04 -
Pon con cuidado los cubitos de manzana Granny Smith en la masa ya lista.
05 -
Bate la mantequilla blanda en una nueva fuente. Ve añadiendo los huevos y la mezcla seca por turnos hasta que todo esté bien mezclado y suave.
06 -
En otro bol grande junta harina, azúcar, polvo para hornear, canela, nuez moscada y sal.
07 -
Calienta el horno a 175 °C (arriba y abajo). Prepara una bandeja de muffins para 12, poniendo cápsulas de papel.
# Notas:
01 -
Para lograr un crumble bien crocante, no dejes que la mantequilla se caliente.
02 -
Si quieres variar, prueba manzanas como Braeburn o Honeycrisp que también son ácidas.
03 -
Guárdalos en un recipiente cerrado y duran frescos hasta tres días sin meterlos en la heladera.