Judías Nana Tocino (Impresión)
Judías verdes tiernas se cocinan despacio con cebolla y tocino, resultando en un acompañamiento sabroso y reconfortante para cualquier menú.
# Ingredientes:
→ Ingredientes principales
01 -
750 ml de caldo de pollo o agua
02 -
Pimienta negra al gusto
03 -
Sal al gusto
04 -
8 tiras de tocino ahumado, picadas en trozos
05 -
120 g de cebolla amarilla picada
06 -
900 g de ejotes frescos, lavados y sin puntas
# Instrucciones:
01 -
Prueba y añade un poco más de sal y pimienta si crees que le falta. Sírvelo bien caliente que así sabe mejor.
02 -
Baja el fuego, tapa la olla y deja que los ejotes se cuezan por lo menos 30 minutos, aunque si los dejas hasta 2 horas quedan más suavecitos. De vez en cuando mueve con una cuchara y, si ves que le falta líquido, échale un poco más.
03 -
Agrega los ejotes y un poco de pimienta negra a tu gusto. Mueve bien para que todos se revuelvan con la grasita y el sabor del tocino.
04 -
Mézclale la cebolla picada al sartén con el tocino y sigue cocinando hasta que la cebolla se ponga medio transparente.
05 -
Parte el tocino en trocitos y échalo a una olla grande y gruesa, ponla a fuego medio y deja que se dore hasta que esté crujiente y suelte toda su grasa.
# Notas:
01 -
Si prefieres los ejotes bien tiernos y llenos de sabor, déjalos hervir más rato. Acuérdate de mover para que no se pegue nada al fondo.