Sopa italiana clásica (Versión para Imprimir)
Sopa italiana con albóndigas, verduras, pasta y caldo sabroso.
# Ingredientes Necesarios:
→ Albóndigas
01 -
225 gramos de carne de cerdo molida
02 -
225 gramos de carne de res molida
03 -
25 gramos de queso parmesano rallado
04 -
60 gramos de pan rallado
05 -
15 gramos de perejil fresco picado
06 -
1/4 cucharadita de polvo de ajo
07 -
1/4 cucharadita de polvo de cebolla
08 -
Sal y pimienta negra molida al gusto
→ Base de caldo
09 -
150 gramos de cebolla picada
10 -
150 gramos de apio picado
11 -
150 gramos de zanahoria picada
12 -
15 mililitros de aceite de oliva
13 -
1.9 litros de caldo de pollo
14 -
90 gramos de espinaca bebé
15 -
90 gramos de pasta pequeña tipo acini di pepe
16 -
30 mililitros de jugo de limón recién exprimido
17 -
Queso parmesano rallado extra para decorar
# Instrucciones Paso a Paso:
01 -
Junta la carne de res y cerdo molidas con el pan rallado, parmesano, perejil, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta en un bowl grande. Mézclalo todo bien.
02 -
Haz bolitas con la mezcla de alrededor de 2.5 cm de diámetro y colócalas en una bandeja.
03 -
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Pon las albóndigas poco a poco y cocina hasta que tengan colorcito por todos lados, unos 5 minutos. Sácalas y reserva.
04 -
En esa misma olla echa la cebolla, apio y zanahoria. Cocínalos hasta que estén blanditos, casi 5 minutos.
05 -
Agrega el caldo de pollo y deja que hierva. Regresa las albóndigas a la olla, baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento por 20 minutos.
06 -
Incorpora la pasta acini di pepe y cocina unos 10 minutos más o hasta que esté suave.
07 -
Agrega la espinaca y el jugo de limón. Cocina hasta que la espinaca se marchite, unos 2 minutos.
08 -
Prueba y pon más sal o pimienta si hace falta. Sirve caliente con un poco más de parmesano rallado encima.
# Consejos Adicionales:
01 -
El caldo de pollo casero le da mucho mejor sabor.
02 -
Puedes usar pasta pequeña tipo ditalini si no tienes acini di pepe.
03 -
Si quieres, échale hojuelas de chile para darle un toque picante.