Gambas Scampi clásicas (Versión para Imprimir)
Gambas con ajo, mantequilla, vino y limón, servidas sobre pasta o pan.
# Ingredientes Necesarios:
→ Aceites y Grasas
01 -
30 ml aceite de oliva extra virgen
02 -
45 g mantequilla sin sal
→ Mariscos
03 -
450 g camarones grandes, pelados y sin vena
→ Condimentos y Aromas
04 -
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
05 -
4 dientes de ajo bien picados
06 -
1.25 ml de hojuelas de chile rojo (opcional)
→ Líquidos
07 -
30 ml jugo de limón (de 1 limón aprox.)
08 -
120 ml vino blanco seco o caldo de pollo
→ Hierbas y Queso
09 -
15 g perejil fresco, picado
10 -
25 g queso parmesano rallado (si quieres)
→ Para Acompañar
11 -
Pasta cocida o pan crujiente
# Instrucciones Paso a Paso:
01 -
Pon mantequilla y aceite en una sartén a fuego medio. Echa el ajo picado y las hojuelas de chile, cocina unos 1 o 2 minutos hasta que huela rico.
02 -
Agrega los camarones a la sartén y cocínalos unos 2 o 3 minutos por lado hasta que cambien a rosa y no se vean transparentes. Sácalos y reserva.
03 -
Vierte el vino o caldo en la sartén y raspa los pedacitos que quedaron pegados. Deja que hierva suave unos 2 o 3 minutos para que reduzca un poco.
04 -
Añade el jugo de limón y el perejil picado. Regresa los camarones a la sartén y mezcla con cuidado para que se bañen en la salsa.
05 -
Sirve de inmediato, con queso parmesano si te gusta, encima de pasta o junto con pan crujiente.
# Consejos Adicionales:
01 -
La mezcla de mantequilla y aceite da un sabor balanceado y rico. Ajusta el picante con las hojuelas de chile como prefieras. Es mejor comerlo rápido para que los camarones queden tiernos.