Galletas café mascarpone (Versión para Imprimir)
Galletas masticables con espresso y mascarpone, cubiertas con polvo de cacao.
# Ingredientes Necesarios:
→ Ingredientes Secos
01 -
240 gramos de harina común
02 -
Una pizca de sal
03 -
Una cucharada de polvo de espresso
→ Azúcares y Grasas
04 -
110 gramos de azúcar moreno claro
05 -
100 gramos de azúcar blanca
06 -
115 gramos de mantequilla sin sal, blanda
→ Ingredientes Líquidos
07 -
2 huevos grandes
08 -
240 gramos de queso mascarpone
→ Para Terminar
09 -
Cacao en polvo para espolvorear
# Instrucciones Paso a Paso:
01 -
Arranca calentando el horno a 175°C y pon papel en dos bandejas para hornear.
02 -
Pon en un bol grande la mantequilla suave con los dos tipos de azúcar y bate hasta que se vea ligero y esponjoso.
03 -
Echa los huevos de uno en uno, mezclando bien cada vez. Luego mete el polvo de espresso y mezcla hasta que quede parejo.
04 -
En otro bol, mezcla la harina con la sal y ve agregando a la mezcla húmeda poco a poco hasta integrar sin batir mucho.
05 -
Con cuidado, mezcla el queso mascarpone en la masa hasta que quede todo unido y suave.
06 -
Pon cucharadas grandes sobre las bandejas con espacio de 5 cm entre ellas. Hornea de 12 a 15 minutos hasta que las orillas estén doradas pero el centro suave.
07 -
Deja que las galletas se enfríen un poco y luego espolvorea con cacao en polvo antes de comer.
# Consejos Adicionales:
01 -
Si quieres un sabor a café más fuerte, usa 2 cucharadas de polvo de espresso.
02 -
Para que se mezclen bien, que la mantequilla y el mascarpone estén a temperatura ambiente.
03 -
Guarda las galletas en un recipiente cerrado para que sigan blanditas.