Galletas crinkle ube fácil (Impresión)

Galletas blandas, de color vibrante y mucha fragancia de ube. Por fuera llevan una capa dulce y crujiente, geniales en una mesa de fiesta o para picar a media tarde.

# Ingredientes:

→ Masa de Galleta

01 - 120 ml leche entera
02 - 1.5 cucharaditas de colorante sabor ube o colorante morado con sabor
03 - 1 cucharadita de extracto de vainilla
04 - 2 huevos grandes
05 - 200 g de azúcar granulada
06 - 115 g de mantequilla sin sal, ya suave
07 - 0.25 cucharadita de sal
08 - 1.5 cucharaditas de levadura en polvo
09 - 250 g de harina de trigo común

→ Cobertura

10 - 2 cucharadas de fécula de maíz (opcional, para que quede más gruesa)
11 - 60 g de azúcar glas

# Instrucciones:

01 - Tapa el bol con plástico y mete la masa al refri al menos 2 horas. Si puedes, déjalo toda la noche. Así tendrá mejor textura y no se va a esparcir mucho al hornear.
02 - Pon el horno a 175°C y cubre dos charolas con papel encerado. Mezcla el azúcar glas y la fécula de maíz en un bowl pequeñito.
03 - Saca la masa fría, haz bolitas usando una cuchara grande. Luego pásalas bien por la mezcla de azúcar glas y maicena hasta que queden blancas.
04 - Acomoda las bolitas cubiertas en las charolas dejando unos 5 cm libres entre cada una. Mételas al horno unos 12-14 minutos. Verás que se rajan por arriba y el centro sigue suave.
05 - Deja las galletas sobre la charola unos 5 minutos. Luego pásalas a una rejilla para enfriar. Si quieres, espolvoréalas con más azúcar glas.
06 - Ve agregando la mezcla seca en tres partes a lo líquido, alternando con la leche. Siempre empieza y termina con lo seco. Mézclalo con calma, sólo hasta que todo quede integrado.
07 - Pon los huevos uno por uno, batiendo bien entre cada uno. Echa la vainilla y el ube o colorante, removiendo hasta que la masa tenga un color parejito.
08 - Con batidora, mezcla la mantequilla blanda y el azúcar en un bowl grande. Bate hasta que se vea aireada y clara, más o menos 2-3 minutos.
09 - En otro bowl, bate la harina, el polvo de hornear y la sal hasta que todo esté parejo.

# Notas:

01 - No te saltes el paso de enfriar la masa, así tendrás galletas con esas grietas tan chidas y sin que se aplasten mucho cuando se hornean.

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