Galletas Caramelo Salado (Versión para Imprimir)

Galletas suaves de galleta graham con capa cremosa de queso y caramelo salado encima.

# Ingredientes Necesarios:

→ Base galleta graham

01 - 2.5 gramos de sal
02 - 170 gramos de mantequilla sin sal, blandita
03 - 120 gramos de migas de galleta graham
04 - 240 gramos de harina todo uso
05 - 5 gramos de bicarbonato
06 - 110 gramos de azúcar moreno compacta
07 - 1 huevo grande
08 - 100 gramos de azúcar normal
09 - 5 ml de esencia de vainilla

→ Cobertura de queso crema

10 - 120 gramos de azúcar glas
11 - 225 gramos de queso crema bien blando
12 - 5 ml de extracto de vainilla

→ Tope de caramelo salado

13 - 5 gramos de sal marina, ajusta a tu gusto
14 - 120 ml de salsa de caramelo espesa

# Instrucciones Paso a Paso:

01 - Junta la harina, el bicarbonato, las migas de galleta y la sal en un bol mediano. Mézclalo bien para que todo quede uniforme.
02 - Agrega la mantequilla blanda junto con el azúcar moreno y el normal en un bol grande. Bate con batidora de mano hasta que quede esponjoso, unos 2 o 3 minutos.
03 - Suma el huevo y la vainilla a la mezcla cremosa y sigue batiendo hasta que esté todo bien unido.
04 - Echa poco a poco la mezcla seca dentro de la húmeda hasta formar una masa suave y manejable.
05 - Aprieta la masa con un plástico y ponla en la nevera por al menos una hora para que quede más firme y con textura como de panadería.
06 - Pon el horno a 175 grados y cubre una bandeja con papel para hornear.
07 - Toma bolas de masa de unos 30 gramos, colócalas 5 cm separadas en la bandeja. Aplástalas un poco y hornéalas 10 a 12 minutos hasta que los bordes estén doraditos.
08 - Sácalas del horno y déjalas 5 minutos en la bandeja. Luego pásalas a una rejilla para que se enfríen bien.
09 - Bate el queso crema hasta que quede cremoso. Añade el azúcar glas y la vainilla y mezcla hasta obtener un glaseado espeso, suave y fácil de untar.
10 - Pon una buena cantidad de glaseado sobre cada galleta fría. Después añade un poco de caramelo y espolvorea sal marina encima para cerrar con broche de oro.

# Consejos Adicionales:

01 - Dejar la masa en la nevera antes de hornear es clave para que las galletas salgan con esa textura gruesita que parece de panadería.

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