Galletas Caramelo Queso Salado (Impresión)
Masitas blandas rellenas de queso, mezcla de caramelo y sal, súper suaves y llenas de sabor.
# Ingredientes:
→ Masa
01 -
1 huevo grande
02 -
170 g de mantequilla sin sal, suave
03 -
1 cucharadita de extracto de vainilla
04 -
50 g de azúcar blanca fina
05 -
100 g de azúcar moreno
06 -
1/2 cucharadita de sal
07 -
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
08 -
60 g de galletas tipo Graham o de mantequilla, trituradas finamente
09 -
250 g de harina de trigo
→ Relleno
10 -
120 ml de salsa de caramelo
11 -
1 cucharadita de extracto de vainilla
12 -
30 g de azúcar glas
13 -
225 g de queso crema suave (a temperatura ambiente)
→ Decoración
14 -
1/2 cucharadita de escamas de sal marina
15 -
2 cucharadas soperas de caramelo líquido para poner arriba
# Instrucciones:
01 -
Cuando saques las galletas del horno, agrégales caramelo por encima y ponles un poco de sal marina. Déjalas templar un ratito y sírvelas cuando estén apenas tibias.
02 -
Coloca las bolitas con espacio entre ellas en la bandeja y hornéalas por unos 10-12 minutos hasta que los bordes estén dorados.
03 -
Aplasta una cucharada de masa, añade en el centro un poco de la mezcla de queso crema y un chorrito de caramelo. Tápalo con otra porción de masa y cierra bien los bordes.
04 -
Combina el queso crema, el azúcar glas y la vainilla en un bol pequeño hasta que quede bien cremoso.
05 -
Echa poco a poco los ingredientes secos en la mezcla de mantequilla y mezcla sólo hasta que todo se una y la masa quede blandita.
06 -
Pon el huevo y la vainilla a la mezcla y bátelo hasta que quede todo bien integrado.
07 -
En otro cuenco, bate la mantequilla con los dos tipos de azúcar usando la batidora varios minutos hasta que se vea esponjoso.
08 -
Mezcla la harina, las migas de galleta, el bicarbonato y la sal en un bol grande hasta que esté bien combinado.
09 -
Prende el horno a 175°C con calor arriba y abajo. Forra la bandeja con papel para hornear.
# Notas:
01 -
Asegúrate de sacar el queso crema y la mantequilla del refri antes de usarlos, así se mezclan mucho mejor.
02 -
Mezcla la masa sólo lo justo para que no queden duras las galletas.
03 -
Revisa tu horno, que cada uno es diferente. Las galletas tienen que verse doradas en los bordes y blanditas por dentro.