Galletas Boston Crema Choco (Impresión)
Galletas juntas con relleno cremoso de vainilla y ganache de chocolate brillante arriba.
# Ingredientes:
→ Masa
01 -
0.25 cucharadita de sal
02 -
1 huevo grande
03 -
1 cucharadita de esencia de vainilla
04 -
55 gramos de azúcar morena
05 -
115 gramos de manteca sin sal, a temperatura ambiente
06 -
45 gramos de cacao en polvo sin azúcar
07 -
100 gramos de azúcar blanca
08 -
125 gramos de harina común
09 -
0.5 cucharadita de levadura química
→ Relleno y Decoración
10 -
120 gramos de ganache de chocolate
11 -
120 gramos de cobertura sabor vainilla
# Instrucciones:
01 -
Baña las galletas armadas echando el ganache de chocolate encima. Espera a que endurezca antes de comerlas.
02 -
Pon una galleta encima de cada una con relleno y presiona suavemente para cerrarlas.
03 -
Cuando enfríen, cubre la cara plana de la mitad de las galletas con la cobertura de vainilla.
04 -
Déjalas enfriar al completo sobre una rejilla después de hornear.
05 -
Mete al horno por 10 a 12 minutos hasta que se vean listas.
06 -
Coloca bolitas de masa del tamaño de una cucharada en la bandeja, dejando espacio suficiente entre ellas.
07 -
Agrega la mezcla seca poco a poco sobre la mezcla con huevo hasta que te quede todo integrado, pero sin batir demasiado.
08 -
Añade huevo y esencia de vainilla a la mezcla de manteca y azúcar. Mezcla todo bien.
09 -
En otro bol, mezcla la manteca ablandada con ambas azúcares hasta quedar cremosa y esponjosa.
10 -
Junta harina, cacao, levadura química y sal en un bol.
11 -
Precalienta el horno a 175 °C y pon papel vegetal sobre la bandeja.
# Notas:
01 -
Guárdalas en un pote cerrado para que no se pongan duras.
02 -
Espera a que el ganache esté bien firme antes de servir para que no se derramen.
03 -
Si te queda relleno de vainilla, úsalo en otros dulces.