Galletas Almendra Cereza (Impresión)

Galletas mantecosas de almendra con centros sorpresa de cerezas maraschino, cubiertas con glaseado dulce y divertidos granitos de azúcar rojo.

# Ingredientes:

→ Galletas

01 - 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
02 - 3/4 taza de azúcar glas
03 - 1 cucharadita de extracto de vainilla
04 - 2 1/4 tazas de harina de trigo todo uso
05 - 3/4 taza de almendras laminadas, molidas
06 - 1/4 cucharadita de sal
07 - 1 frasco de cerezas marrasquino de 8 onzas, cortadas a la mitad, reservar 1 cucharadita de jugo
08 - Azúcar rojo para decorar

→ Cobertura

09 - 2 tazas de azúcar glas
10 - 1 cucharadita de extracto de almendra
11 - 1 cucharada de jugo de cereza marrasquino
12 - 2-3 cucharadas de leche

# Instrucciones:

01 - Pon a calentar el horno a 190°C (375°F) mientras haces todo lo demás.
02 - En un bol aparte, mezcla la harina, la sal y las almendras molidas. Luego une esta mezcla con la que ya tienes de mantequilla.
03 - Mezcla la mantequilla, el azúcar glas y la vainilla en un recipiente amplio hasta que quede todo bien integrado.
04 - Toma una cucharada de masa, hazle un hueco en el centro y mete media cereza dentro. Cierra formando una bolita y aplana un poco, colócala en una bandeja con papel para horno.
05 - Mete la bandeja al horno durante 8-9 minutos, hasta que los bordes apenas se comiencen a dorar. Al sacar, deja enfriar.
06 - En un recipiente pequeño, combina el azúcar glas, el jugo de cereza y el extracto de almendra. Añade leche poco a poco hasta lograr la consistencia que necesitas para mojar las galletas.
07 - Mete la parte de arriba de cada galleta en el glaseado, ponlas en una rejilla y espolvorea el azúcar rojo por encima.

# Notas:

01 - Para evitar que la masa quede seca, mide la harina correctamente usando una cuchara y nivelando con un cuchillo.
02 - Cuando muerdes las galletas y encuentras una cereza dentro, es una agradable sorpresa.
03 - Usar cerezas frescas puede cambiar la textura porque tienen más humedad natural.
04 - Guarda las galletas en un envase hermético o bien envueltas a temperatura ambiente hasta por tres días.

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