Fideos Vidrio Coreanos Jugosos (Impresión)
Carne, fideos transparentes y verduras salteadas se combinan con sabores de sésamo y soya para crear un clásico coreano.
# Ingredientes:
→ Proteína
01 -
900 g de res en rebanadas finas (puedes cambiar por camarones, pollo o tofu si te gusta más)
→ Fideos
02 -
450 g de fideos coreanos de batata
→ Verduras
03 -
225 g de espinacas frescas
04 -
1/2 manojo de cebollines picados
05 -
1 cebolla blanca grande cortada en tiras delgadas
06 -
3 zanahorias medianas en tiritas
→ Aromáticos y Aceites
07 -
6 dientes de ajo picados finitos
08 -
1 cucharada de aceite de oliva
09 -
4 cucharadas de aceite de sésamo, pero úsalas divididas
→ Sazonadores
10 -
3 cucharadas de azúcar morena
11 -
6 cucharadas de salsa de soya (puedes usar tamari si no quieres gluten)
# Instrucciones:
01 -
Antes de llevar a la mesa, dale una calentadita suave a todo junto. Si te late, ponele cebollín extra para decorar.
02 -
Echa los fideos ya escurridos en un bowl grande. Agrega la carne, las verduras sofritas y la espinaca apenas cocida. Mezcla bien para que quede todo empapadito en sus sabores.
03 -
Agrega las hojas de espinaca al sartén donde están las verduras. Sofríe rápido hasta que las hojas estén suaves, no más.
04 -
En otro sartén con el aceite de oliva calentito a fuego medio-alto, mete la cebolla y la zanahoria. Sofríe 3 a 4 minutos hasta que se ablanden. Ponle el resto del azúcar, la soja y el aceite de sésamo. Agrega el ajo picado y el cebollín, dale otro minuto.
05 -
Pon la carne de res en un sartén caliente. Cocínala moviendo hasta que se dore. Echa la mitad de la soja, la mitad del aceite de sésamo y la mitad del azúcar. Saca la carne y déjala a un lado.
06 -
Hierve mucha agua en una olla grandota, échale el aceite de oliva. Mete los fideos de batata, cocínalos 5-6 minutos hasta que estén suaves pero que aún tengan mordida. Escurre todo muy bien y reserva.
# Notas:
01 -
Puedes comer japchae calientito o frío y echarle las proteínas o verduras que más te gusten de temporada.