Estofado carne francés (Versión para Imprimir)
Carne tierna cocida con vino tinto, zanahorias y cebollas en un caldo sabroso y aromático.
# Ingredientes Necesarios:
→ Carne de res
01 -
900 gramos de aguja de res cortada en trozos de 2.5 a 5 cm
→ Verduras
02 -
3 zanahorias medianas en rodajas
03 -
2 cebollas grandes picadas
04 -
4 dientes de ajo bien picados
→ Líquidos
05 -
240 ml de vino tinto seco tipo Cabernet Sauvignon
06 -
960 ml de caldo de res bajo en sodio
→ Hierbas y condimentos
07 -
1 cucharadita de tomillo seco
08 -
2 hojas de laurel
09 -
Sal y pimienta negra al gusto
→ Grasas
10 -
Aceite de oliva para dorar
# Instrucciones Paso a Paso:
01 -
Pica la carne en cubos entre 2.5 y 5 cm. Corta las zanahorias en rodajas. Pica la cebolla y el ajo bien chico.
02 -
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio alto. Salpimienta la carne y dórala bien por todos lados. Reserva la carne.
03 -
Usa la misma olla para cocinar la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo picado y las zanahorias, cocina un rato hasta que suelten su aroma.
04 -
Echa el vino tinto y raspa el fondo para levantar los restos dorados. Cocina a fuego bajo unos 10 minutos para que el vino se reduzca.
05 -
Pon la carne de nuevo en la olla y añade el caldo de res, el tomillo y las hojas de laurel. Lleva a hervor y baja el fuego. Deja cocinar por lo menos dos horas hasta que la carne esté suave.
# Consejos Adicionales:
01 -
Si usas carne con hueso tendrá más sabor. Puedes sumar papas o champiñones para cambiar un poco. Queda genial con pan crujiente o puré de papas.