Esponjoso Pastel Manzana Horno (Impresión)

Pastel dulce de manzana hecho al horno, manzanas suaves con caramelo y toque de especias, súper tierno.

# Ingredientes:

→ Base

01 - 1/4 cucharadita de sal
02 - 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
03 - 2 cucharadas de azúcar
04 - 130 g de harina de trigo, tamizada
05 - 250 ml de leche entera
06 - 4 huevos grandes, que no estén fríos

→ Para la sartén y caramelizar

07 - Una pizca de sal
08 - 1/8 cucharadita de nuez moscada, si quieres
09 - 1 cucharadita de canela en polvo
10 - 50 g de azúcar moreno
11 - 2 cucharadas de mantequilla para el caramelo
12 - 3 manzanas Granny Smith, peladas y rebanadas bien finas
13 - 3 cucharadas de mantequilla para engrasar la sartén

# Instrucciones:

01 - Saca con cuidado la sartén del horno y lleva de inmediato el Pancake de manzana a la mesa mientras sigue calentito.
02 - Mete todo al horno caliente, y deja que se cocine entre 18 a 22 minutos hasta que el pancake de manzana suba y tome ese tono doradito.
03 - Vierte esa mezcla lista en tu sartén caliente y engrasada, y reparte las rodajas de manzana caramelizada por encima sin apretar.
04 - Saca la sartén del horno. Luego pon las 3 cucharadas de mantequilla y mueve la sartén para que toda la superficie quede bien untada.
05 - Derrite 2 cucharadas de mantequilla en fuego medio usando una sartén que aguante el horno. Echa las manzanas, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y un poquito de sal. Remueve de vez en cuando, espera 5-7 minutos para que todo se vuelva suavecito y el azúcar se ponga dorado.
06 - Rompe los huevos y mézclalos con la leche y la vainilla en un bol. Añade la harina tamizada, el azúcar y el poquito de sal. Remueve bien hasta ver que no quedan grumos. Tapa y deja reposar 5 minutos.
07 - Precaliéntalo a 220°C, con calor arriba y abajo.

# Notas:

01 - Si tienes una sartén de hierro, mejor. Así el pancake te queda súper aireado y todo dorado por igual.
02 - No te olvides de que la sartén esté bien caliente antes de poner la mantequilla y la mezcla. Eso ayuda un montón.
03 - Cada horno es un mundo, así que mira tu pancake: tiene que crecer y ponerse bien doradito para estar en su punto.

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