Esponjoso Kürbis Pancake Zimtbutter (Versión para Imprimir)
Pancakes otoñales de calabaza con giro de canela y mantequilla de canela ideales para el desayuno.
# Ingredientes Necesarios:
→ Para el batido de los panqueques
01 -
10 g pasta de vainilla
02 -
2 huevos grandes
03 -
4 g de canela molida
04 -
730 g de leche
05 -
500 g de harina de trigo (tipo 405)
06 -
484 g de puré de calabaza
07 -
16 g levadura química
08 -
8 g bicarbonato de sodio
09 -
24 g de azúcar
10 -
2 g especias de calabaza (Pumpkin Pie Spice)
11 -
80 g de aceite vegetal
→ Para el remolino de canela
12 -
2 cucharadas del batido listo
13 -
110 g mantequilla blanda
14 -
110 g azúcar
15 -
8 g canela molida
→ Para la mantequilla con canela
16 -
0,76 g sal marina
17 -
5 g pasta de vainilla
18 -
230 g mantequilla blanda
19 -
120 g azúcar glass
20 -
80 g de miel
21 -
6 g canela molida
# Instrucciones Paso a Paso:
01 -
Pon una sartén o plancha a fuego medio y pásale un poco de aceite.
02 -
En otro bol, mezcla leche, huevos, puré de calabaza, pasta de vainilla y aceite. Revuelve hasta que quede suave.
03 -
Mezcla mantequilla blanda, azúcar glass, vainilla, miel, canela y sal usando una batidora. Mete al refri hasta que los panqueques estén listos.
04 -
Pon la harina, levadura química, bicarbonato, azúcar, canela y especias de calabaza en un bol grande. Mezcla bien todo.
05 -
Vierte los ingredientes líquidos en los secos. Mezcla solo hasta que no haya grumos. No hay que batir de más.
06 -
En un envase pequeño, mezcla mantequilla blanda, azúcar, canela y dos cucharadas de la masa ya hecha. Pásalo a una manga o botella exprimible.
07 -
Echa cucharones de masa en la sartén caliente y haz un espiral con el remolino de canela encima. Cuando veas burbujas, da la vuelta con cuidado y deja que doren.
08 -
Coloca los panqueques calientitos en un plato y ponles encima la mantequilla de canela.
# Consejos Adicionales:
01 -
Puedes usar menos o más especias de calabaza, según lo que te guste.
02 -
Si prefieres, cambia una parte de la harina de trigo por integral para que queden más ligeros.
03 -
No subas mucho el fuego para que no se quemen por fuera. Mejor déjalos a fuego medio y así quedan dorados parejo.