Ensalada Griega Pollo Garbanzos (Impresión)

Plato inspirado en sabores mediterráneos con pollo condimentado, garbanzos crujientes y vegetales frescos en aderezo de hierbas cítricas.

# Ingredientes:

→ Mezcla de Especias

01 - 1/2 cucharadita de comino molido
02 - 2 cucharaditas de ajo en polvo
03 - 1 1/2 cucharaditas de sal gruesa
04 - 2 cucharaditas de pimentón ahumado
05 - 2 cucharaditas de orégano seco

→ Ingredientes para el Horno

06 - 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
07 - 1 lata de garbanzos, escurridos, enjuagados y secos
08 - 680 gramos de pechugas de pollo, cortadas en trozos de 2,5 cm

→ Ingredientes para la Ensalada

09 - 1/4 taza de aceite de oliva
10 - 2 cucharadas de jugo de limón
11 - 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
12 - 1 cucharada de mostaza Dijon
13 - 1/4 taza de cebolla roja picada
14 - 1 pepino inglés picado
15 - 1 pimiento rojo grande, picado
16 - 4 tazas de rúcula tierna
17 - 4 tazas de lechuga romana picada
18 - 1/2 cucharadita de sal gruesa
19 - 1/2 taza de eneldo fresco picado
20 - 1/2 taza de cilantro fresco picado
21 - Tomates cherry partidos a la mitad, 1 taza
22 - Pepinillos picantes en rodajas
23 - Queso feta desmenuzado

# Instrucciones:

01 - Prende el horno a 220°C. Cubre una bandeja de horno con papel para hornear.
02 - Revuelve bien el pimentón, ajo en polvo, orégano, comino molido y sal en un bol pequeño. Reserva.
03 - Coloca los garbanzos en la bandeja. Rocíalos con 1 cucharada de aceite de oliva, échales un tercio de la mezcla de especias y revuelve. Reparte en un lado de la bandeja.
04 - Extiende los trozos de pollo en el otro lado de la bandeja. Añade 1 cucharada de aceite de oliva junto con el resto de la mezcla de especias. Mézclalos bien y alinea en una capa uniforme.
05 - Hornea en el centro del horno por 20 a 25 minutos. Revuelve los ingredientes a mitad del tiempo. Asegúrate de que el pollo esté cocido y los garbanzos, crujientes.
06 - Combina el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, jugo de limón, mostaza Dijon, orégano seco y sal en un bol grande. Bata hasta mezclar todo bien.
07 - Añade al aderezo los tomates cherry, el pimiento, el pepino y la cebolla roja. Revuelve todo delicadamente.
08 - Cuando vayas a servir, mezcla la rúcula, lechuga romana, eneldo y cilantro con los vegetales y el aderezo.
09 - Sirve en porciones y pon encima el pollo cocido y los garbanzos crujientes. Decora con queso feta y rodajas de pepinillos. Lleva a la mesa pronto.

Atrás