Ensalada Grünkohl Apfel Dijon (Impresión)
Grünkohl y manzana con vinagreta Dijon, tiene ese puntito fresco y sabroso, ¡y lo sirves en frío!
# Ingredientes:
→ Para el aderezo
01 -
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
02 -
2 cucharadas de chalote picado fino
03 -
1 cucharadita de mostaza Dijon
04 -
1 diente de ajo rayado
05 -
1,5 cucharadas de vinagre de manzana
06 -
1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
07 -
Entre 1/4 y 1/2 cucharadita de sal marina
→ Para la ensalada
08 -
Mitad de taza de hojas frescas de perejil picado
09 -
4 tazas generosas de kale cortado finito
10 -
1 manzana dulce mediana en bastones delgados
# Instrucciones:
01 -
Antes de servir, prueba un poquito y si hace falta, ponle un poco más de perejil, sal o chorrito extra de aceite de oliva. Si quieres, sirve de inmediato.
02 -
Añade la kale cortada, la manzana en tiras y el perejil a la mezcla del aderezo, y revuelve bien todo para que se impregnen los sabores.
03 -
Usa una varilla para mezclar en un bol el aceite, el vinagre, el chalote, la mostaza Dijon, el ajo rallado, la sal marina y la pimienta negra hasta que quede todo bien integrado.
# Notas:
01 -
Si masajeas la kale unos minutos con el aderezo, queda mucho más suave al comerla.
02 -
Ajusta la cantidad de sal como más te guste.
03 -
Puedes sumar semillas o nueces tostadas encima si te apetece algo más crujiente.
04 -
Guarda lo que sobre en un recipiente cerrado en heladera. Dura uno o dos días. Mejor no lo congeles.