Enchiladas carne picada (Versión para Imprimir)
Carne suave en tortillas de maíz con salsa enchilada y queso cheddar fundido arriba.
# Ingredientes Necesarios:
→ Carbohidratos
01 -
8-10 tortillas de maíz
→ Proteínas y Aromas
02 -
450 g de carne molida
03 -
2 dientes de ajo picados
04 -
1 cebolla mediana picada
→ Salsas y Condimentos
05 -
115 g de chiles verdes picados (en lata)
06 -
425 g de salsa roja para enchiladas
07 -
Sal y pimienta negra al gusto
→ Lácteos y Toques Finales
08 -
170 g de queso cheddar rallado o mezcla mexicana
09 -
15 g de cilantro fresco picado
→ Aceite para Freír
10 -
Aceite de oliva o vegetal para freír
→ Extras Opcionales
11 -
Requesón (crema agria)
12 -
Rodajas de jalapeño
13 -
Tomates picados
14 -
Aceitunas en rodajas
15 -
Rebanadas de aguacate
# Instrucciones Paso a Paso:
01 -
Para empezar, échale un poquito de salsa roja al molde de 23x33 cm para cubrir bien la base.
02 -
Pon el horno a calentar a 190°C (375°F) para que esté listo cuando lo necesites.
03 -
Calienta un poco de aceite en una sartén pequeña. Pasa cada tortilla unos segundos por ambos lados para que se ablanden y no se rompan. Luego déjalas escurrir en papel.
04 -
Pon un poco de aceite en una sartén grande y echa la cebolla picada. Cocínala hasta que esté traslúcida, unos 5 minutos.
05 -
Añade el ajo picado y sigue cocinando un minuto para que suelte su aroma.
06 -
Pon la carne molida en la sartén y ve deshaciendo con una espátula. Cocina hasta que esté bien dorada por todos lados.
07 -
Echa sal y pimienta a la carne al gusto. Agrega los chiles verdes picados y cocina un par de minutos para que se integren bien los sabores.
08 -
Pon 2-3 cucharadas de la carne en cada tortilla. Añade un poco de queso rallado encima y enrolla apretadito.
09 -
Coloca las tortillas enrolladas con la costura hacia abajo en el molde preparado.
10 -
Rocía la salsa roja que quedó sobre las tortillas para que queden bien cubiertas. Luego espolvorea el queso restante de forma pareja.
11 -
Mete el molde en el horno y deja que se cocine unos 20 minutos o hasta que el queso esté burbujeando y derritiéndose.
12 -
Saca del horno y espera un poco para que se asiente. Pon el cilantro picado por encima justo antes de servir.
13 -
Ofrece los acompañantes opcionales como crema, aceitunas, jitomate, aguacate y jalapeños para que cada quien se sirva a su gusto.
# Consejos Adicionales:
01 -
Pasar las tortillas por un poco de aceite caliente ayuda a que no se rompan al enrollarlas.
02 -
Si quieres más salsa, solo sube la cantidad de salsa roja. También puedes poner chile de cayena si te gusta más picante.
03 -
Puedes usar pavo o pollo molido en lugar de carne de res si prefieres.
04 -
Arma todo con anticipación y guarda en frío antes de hornear. Solo alarga el tiempo en el horno un poco si está frío.