Dip Jalapeño Bacon Casero (Impresión)

Este dip súper cremoso lleva jalapeños, bacon dorado y mucho queso, cubierto con panko mantecoso. Perfecto para botanas con amigos o picar en una reunión.

# Ingredientes:

→ Base

01 - 130 g de queso pepper jack o Monterey jack rallado
02 - ¾ de cucharadita de polvo de cebolla
03 - 3 cucharadas de cebollino, separadas
04 - 225 g de queso crema a temperatura ambiente
05 - 240 ml de crema ácida
06 - 4-6 jalapeños, sin semillas y picados chiquito
07 - 3 dientes de ajo, picados
08 - 1 cucharada colmada de condimento ranch (opcional)
09 - 150 g de queso cheddar rallado
10 - 6 lonchas gruesas de tocino

→ Cubierta

11 - ½ cucharadita de ajo en polvo
12 - 1 cucharada de mantequilla derretida
13 - 33 g de pan molido estilo panko

# Instrucciones:

01 - Cocina destapado en horno ya caliente unos 20 minutos hasta que burbujee y esté dorado. Al sacar, échale el cebollino restante por encima. Puedes acompañar con totopos o algún pan que te guste y come en el momento.
02 - Pasa la mezcla cremosa que hiciste a una fuente para horno de 20-23 cm previamente engrasada. Esparce por encima el queso que reservaste, el tocino restante y el resto de la mezcla de panko.
03 - En un bol pequeño, mezcla el panko, la mantequilla derretida y el ajo en polvo. Aparta 2 cucharadas de esto y revuélvelo también con la base de queso ya lista.
04 - Junta todo el queso cheddar y pepper jack en un bol grande, pero guarda una taza (unos 100 g) para la parte de arriba. Agrega el queso crema, la crema ácida, condimento ranch, cebollino (menos 1 cucharada), polvo de cebolla, los jalapeños y ajos sofritos, y la mitad del tocino picado. Revuelve muy bien hasta que todo esté parejito.
05 - Suelta los jalapeños picados y el ajo en la grasita de tocino que quedó en el sartén. Sofríe durante 3-4 minutos a fuego medio hasta que estén suaves. Luego aparta y deja enfriar.
06 - Echa el tocino en un sartén a fuego bajo y deja que quede crujiente por ambos lados. Ponlo sobre papel absorbente para que se enfríe y quítale la grasa. Guarda una cucharada del aceite del tocino en el sartén. Una vez frío, pícalo en pedacitos.
07 - Pon a calentar el horno a 175°C. Saca el queso crema y la crema ácida del refri para que se suavicen. Ve midiendo los demás ingredientes y ponlos listos mientras cocinas el tocino.

# Notas:

01 - Si quieres menos picante, quítale bien las semillas y el centro a los jalapeños antes de picar.
02 - Ralla tú mismo el queso desde el bloque. Así se derrite mejor y da más sabor.
03 - El polvo de ranch potencia el sabor salado, pero evita usar mezcla de aderezo ranch porque sabe distinto.
04 - Puedes usar cebolla de verdeo si no tienes cebollino.
05 - Puedes preparar todo y guardarlo armado en la nevera hasta dos días antes de hornear.
06 - Las sobras quedan buenísimas frías también.

Atrás