Delicia fácil arándanos dorado (Impresión)
Arándanos jugosos y galletas doraditas traen un postre reconfortante y frutal, con el punto justo de limón.
# Ingredientes:
→ Cobertura de bizcocho
01 -
160 ml de crema para batir, guarda un poquito para pincelar
02 -
115 g de mantequilla sin sal bien fría en cubos
03 -
160 g de harina común
04 -
2 cucharaditas de polvo de hornear
05 -
0.5 cucharadita de sal kosher
06 -
25 g de azúcar granulada para espolvorear
→ Relleno de fruta
07 -
900 g de arándanos frescos
08 -
150 g de azúcar granulada
09 -
16 g de maicena
10 -
15 ml de jugo de limón exprimido al momento
11 -
Una pizca de sal kosher
12 -
2 cucharaditas de ralladura de limón, vas a usar la mitad ahora y la otra luego
# Instrucciones:
01 -
Cuando los arándanos estén burbujeando y los bizcochos se doren, déjalo a un ladito al menos 15 minutos antes de comerlo.
02 -
Pincela los bolitos de masa que están encima con un poco más de crema y echa el azúcar restante encima.
03 -
Pon la mezcla de arándanos en una fuente de horno mediana. Toma la masa del bizcocho y, con una cuchara o un boleador de helado, pon montones sobre la fruta dejando huequitos para que salga el vapor.
04 -
En un bol mediano, mezcla harina, polvo de hornear, sal y la otra cucharadita de ralladura de limón. Agrega la mantequilla fría y úntala usando los dedos o un tenedor hasta que parezca arenoso y haya trocitos pequeños. Ve metiéndole la crema poco a poco hasta que todo quede húmedo y medio pegajoso.
05 -
Pon el horno a calentar a 190°C. Mezcla los arándanos en un bol grande con el azúcar, la maicena, el jugo de limón y la mitad de la ralladura. Agrega una pizca de sal. Muévelos despacio para que no se aplasten.
# Notas:
01 -
Si te gusta el bizcocho bien esponjoso, la mantequilla y la crema tienen que estar frías. Si mezclas demasiado, te va a quedar duro.