Philly Cheesesteak Crunchy Rolls (Impresión)

Carne, pimientos y queso bien fundidos en una envoltura crujiente, el toque Philly perfecto para picar.

# Ingredientes:

→ Relleno

01 - 120 g de queso provolone rallado
02 - Sal a tu gusto
03 - Pimienta negra molida fresca, al gusto
04 - 1 pimiento verde grande picado finamente
05 - 450 g de filete de res cortado muy fino (tipo ribeye, lomo, o para sándwich)
06 - 1 cebolla grande picada en trozos chicos

→ Montaje y Cocción

07 - Aceite vegetal para freír
08 - 8 hojas grandes para rollos de huevo
09 - 1 huevo batido

# Instrucciones:

01 - Pon los rollos fritos en el plato con servilletas de papel para que suelten el aceite extra. Hazlo con todos los rollos por tandas. Espera un ratito antes de servirlos, ya que el relleno estará muy caliente. Sírvelos tibios y elije tu salsa favorita para acompañar.
02 - Con una pinza o cuchara ranurada, baja con cuidado de 2 a 3 rollos por vez en el aceite caliente. Fríelos dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que se vean dorados y crujientes por todos lados, unos 3 o 4 minutos por tanda. Mantén el aceite a unos 175°C mientras fríes.
03 - Llena una olla profunda o cacerola grande con suficiente aceite vegetal para que tenga como 5 cm de profundidad. Calienta a fuego medio-alto hasta que el aceite esté a unos 175°C. Prepárate dejando a mano un plato con servilletas.
04 - Pon una hoja para rollo de huevo sobre la mesa en forma de rombo. Agrega como 30 ml de relleno en el centro. Dobla la esquina de abajo encima del relleno, mete las esquinas laterales y enrolla bien apretado hacia arriba. Usa el huevo batido para pegar la punta de arriba. Haz lo mismo con las demás hojas y el relleno.
05 - Baja el fuego al mínimo. Espolvorea el provolone rallado encima de la carne y los vegetales, mezclando bien hasta que el queso se derrita y quede repartido. Retira la sartén del fuego y espera a que todo se enfríe a temperatura ambiente para que sea fácil manejarlo después.
06 - Echa la carne rebanada al sartén sobre los vegetales. Ponle sal y pimienta sin miedo. Cocina moviendo seguido y asegurándote de deshacer los pedazos grandes, hasta que la carne esté bien cocida y doradita, unos 5 minutos más. Si hay mucho líquido, escúrrelo.
07 - Calienta entre 15 y 30 ml de aceite vegetal en un sartén amplio a fuego medio-alto. Echa la cebolla y el pimiento picados, cocinando unos 5 minutos hasta que todo esté suave y empiece a tomar color.

# Notas:

01 - Si quieres más sabor, agrégale un chorrito de salsa Worcestershire cuando cocines la carne.
02 - Puedes sumar 225 g de champiñones en láminas al saltear las verduras y queda mucho más rico.
03 - Intenta que el aceite esté siempre entre 170 y 182°C para que queden crocantes y no aceitosos.
04 - Va increíble con salsa de queso, de tomate, mayonesa con ketchup, o crema con rábano picante.

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