Croquetas Papa Queso (Versión para Imprimir)
Croquetas crujientes con puré y queso, cubiertas de pan rallado, listas en poco más de media hora.
# Ingredientes Necesarios:
→ Mezcla de papa
01 -
480 ml de puré de papa frío
02 -
120 g de queso cheddar rallado
03 -
0.5 cdta de polvo de ajo
04 -
Sal y pimienta al gusto
05 -
15 g de cebolla verde picada
06 -
0.5 cdta de polvo de cebolla
→ Empanizado
07 -
180 g de pan rallado (panko o normal)
08 -
2 huevos grandes, batidos
09 -
120 g de harina de trigo
→ Para fritar
10 -
Aceite vegetal para freír
# Instrucciones Paso a Paso:
01 -
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Cuando esté bien caliente, pero sin humear, coloca los croquetas en tandas. Dales vuelta de vez en cuando hasta que tengan un color dorado bien crujiente, unos 3 a 4 minutos por tanda.
02 -
Haz bolitas o cilindros del tamaño de una bola de golf con la mezcla. Ponlos en una bandeja y deja que se enfríen en la nevera 10 minutos para que agarren forma.
03 -
En un bol grande junta el puré frío, queso rallado, cebolla verde, polvo de ajo, polvo de cebolla, sal y pimienta. Mézclalo bien hasta que quede uniforme y suave.
04 -
Prepara tres recipientes pequeños con harina, huevos batidos y pan rallado para empanizar los croquetas.
05 -
Pasa cada croqueta primero por harina, luego por huevo y por último cúbrelas bien con pan rallado. Presiona un poco para que quede pegado.
06 -
Saca las croquetas con una espumadera y déjalas escurrir sobre papel absorbente. Sírvelas al toque con tu salsa favorita.
# Consejos Adicionales:
01 -
Guardar las croquetas en frío ayuda a que no se deshagan cuando se fríen.