Crepes con fresas cremosas (Versión para Imprimir)

Suaves crepes rellenos con crema y fresas frescas, perfectos para empezar el día o un dulce final.

# Ingredientes Necesarios:

→ Masa

01 - 2 huevos grandes
02 - 30 ml de mantequilla derretida
03 - 310 ml de leche entera
04 - 125 gramos de harina todo uso
05 - 5 ml de extracto de vainilla
06 - 12 gramos de azúcar
07 - 1.25 ml de sal

→ Relleno

08 - 120 ml de crema para batir
09 - 225 gramos de queso crema a temperatura ambiente
10 - 30 gramos de mermelada de fresa
11 - 5 ml de extracto de vainilla
12 - 40 gramos de azúcar glas

→ Frutas y Adornos

13 - azúcar glas para espolvorear
14 - 300 gramos de fresas frescas cortadas
15 - fresas extras para acompañar
16 - hojas de menta fresca (opcional)

# Instrucciones Paso a Paso:

01 - Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite a fuego medio. Vierte 60 ml de masa y mueve la sartén para cubrir toda la superficie. Cocina unos 2 o 3 minutos hasta que los bordes se despeguen y la base tome un color dorado claro. Dale la vuelta y cocina un par de minutos más.
02 - Bate el queso crema junto con el azúcar glas hasta que esté bien terso. En otro recipiente frío, monta la crema hasta que esté firme. Incorpora suavemente la crema batida y la mermelada de fresa a la mezcla de queso sin perder el aire.
03 - Extiende cada crepe sobre un plato. Unta bastante relleno de queso por toda la superficie, pon las fresas cortadas encima y luego dobla el crepe a la mitad o enróllalo bien.
04 - Mezcla la harina, azúcar y sal en un bol. En otro recipiente junta huevos, leche, mantequilla derretida y vainilla. Agrega poco a poco los líquidos a los secos mientras bates para que no queden grumos. Luego cubre y enfría mínimo media hora.
05 - Espolvorea azúcar glas sobre los crepes y si quieres pon algunas hojas de menta fresca. Sirve rápido junto con más fresas cortadas al lado.

# Consejos Adicionales:

01 - Deja la masa en frío por al menos media hora para que queden unos crepes suaves.
02 - Si quieres, puedes usar licuadora para que la masa quede más fina.
03 - Puedes variar el azúcar glas en el relleno para ajustar el sabor a tu gusto.
04 - Otras frutas del bosque van bien si no tienes fresas a mano.

Regresar