Cremoso Chocolate Fresa Fiesta (Impresión)

Chocolate suave con fresa fresca se juntan en una delicia vistosa que todos quieren probar.

# Ingredientes:

→ Base

01 - 50 gramos de azúcar blanca
02 - 115 gramos de mantequilla sin sal, derretida
03 - 240 gramos de migas de galleta Graham

→ Relleno de Cheesecake

04 - 240 gramos de crema agria
05 - 4 huevos grandes
06 - 1 cucharadita de extracto de vainilla
07 - 200 gramos de azúcar blanca
08 - 900 gramos de queso crema, ablandado

→ Remolino de Fresa

09 - 50 gramos de azúcar blanca
10 - 240 gramos de fresas frescas, hechas puré

→ Mezcla de Chocolate

11 - 25 gramos de cacao en polvo sin azúcar

# Instrucciones:

01 - Cuando la tarta esté lista, sáquela del horno y deje que se ponga a temperatura ambiente. Métala tapada unas horas o una noche antes de cortarla.
02 - Apaga el horno y deja la puerta entreabierta. Deja la tarta adentro por una hora para que le baje el calor poco a poco.
03 - Pon la mezcla al horno ya caliente y espera unos 55 a 60 minutos. El centro debe moverse un poco pero verse firme.
04 - Vierte la mitad de la mezcla de chocolate sobre la base. Echa cucharadas del batido de fresa encima. Usa un cuchillo o palillo para mover los colores juntos. Haz esto de nuevo con lo que queda de cada mezcla.
05 - Reparte la mezcla en dos bowls. Al primero, agrégale el cacao en polvo y mezcla hasta que se vea marrón parejo. Al otro, añade el puré de fresa y los 50 gramos de azúcar, removiendo hasta verlo rosa liso.
06 - Echa los huevos uno por uno y revuelve sólo un poco cada vez en velocidad baja. Luego suma la crema agria y remueve sin batir de más.
07 - Pon el queso crema ablandado en un bowl grande y bátelo hasta que quede bien cremoso. Agrega despacio el azúcar y después la vainilla sin dejar grumos.
08 - En un bowl, une migas de galleta, mantequilla derretida y azúcar. Haz que todo se mezcle bien. Aprieta la mezcla en el fondo del molde. Hornealo diez minutos y déjalo que se enfríe.
09 - Pon el horno a 163°C y unta mantequilla por dentro del molde desmontable de 23cm.

# Notas:

01 - Si quieres que quede más intenso, echa ganache de chocolate por arriba antes de servir.
02 - Cambia las fresas por moras azules o frambuesas si te apetece cambiarle el sabor.

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