Panna Cotta Eierlikör Cranberry (Impresión)
Panna cotta suave de licor de huevo con salsa frutal de arándanos, ideal para días especiales.
# Ingredientes:
→ Panna Cotta
01 -
60 ml agua
02 -
1 cucharada de gelatina
03 -
500 ml licor de huevo
04 -
50 g de azúcar
05 -
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
→ Salsa de arándanos rojos
06 -
100 g de azúcar
07 -
60 ml de bourbon
08 -
100 g de arándanos frescos
09 -
1 cucharadita de canela
10 -
60 ml de agua
# Instrucciones:
01 -
Saca la panna cotta de los moldes con mucho cuidado. Sirve junto a la salsa borracha de arándanos.
02 -
Pon la mezcla en moldes pequeños o ramequins. Mételos al refri al menos 4 horas, ideal si es toda la noche, así queda bien firme.
03 -
Echa la gelatina ya disuelta y el extracto de vainilla en la mezcla tibia del licor de huevo. Revuelve bien todo.
04 -
Pon la gelatina en el agua y déjala que se hidrate. Caliéntala después hasta que no queden grumos y esté lista.
05 -
En un cazo pon a calentar a fuego medio el licor de huevo con el azúcar. Remueve hasta que ya no queden granos de azúcar.
06 -
En una ollita pon arándanos, agua y azúcar. Calienta hasta que hiervan y los frutos exploten.
07 -
Vierte bourbon y canela. Cocina 2 minutos más. Deja enfriar antes de usar.
# Notas:
01 -
¿No quieres alcohol? Usa jugo de manzana o un poco de agua en vez del bourbon en la salsa.
02 -
Si usas moldes chiquitos o ramequins vas a tener porciones individuales muy elegantes.
03 -
Pon algunos arándanos frescos y una pizca de canela encima para un toque navideño.