Calabaza cremosa al horno (Versión para Imprimir)

Calabaza dulce al horno con arroz cremoso y queso parmesano, un plato lleno de sabor y confort.

# Ingredientes Necesarios:

→ Verduras Asadas

01 - Sal y pimienta al gusto
02 - 1 cucharada de aceite de oliva
03 - 1 calabaza butternut mediana pelada y cortada en cubos (unos 600 g)

→ Base para Risotto

04 - 960 ml de caldo vegetal o de pollo bien caliente
05 - 1 cucharada de aceite de oliva
06 - 1 cebolla mediana picada fina (unos 150 g)
07 - 2 dientes de ajo picados
08 - 200 g de arroz Arborio
09 - 120 ml de vino blanco seco

→ Toques Finales

10 - Queso parmesano rallado 50 g
11 - Crema espesa o mascarpone 60 ml
12 - Hojas de salvia fresca para adornar (opcional)
13 - Queso parmesano extra para servir

# Instrucciones Paso a Paso:

01 - Calienta el caldo y ve echándolo de a poco al arroz mientras lo remueves. Espera que absorba antes de seguir agregando. Hazlo unos 18 a 20 minutos hasta que quede cremoso y con los granos firmes.
02 - Pon el arroz con los aromáticos y revuelve un par de minutos hasta que el arroz se vea brillante y un poco tostado.
03 - Echa el vino y mueve seguido hasta que el arroz absorba casi todo el líquido.
04 - Precalienta el horno a 200°C. Mezcla la calabaza con aceite, sal y pimienta. Ponla en una bandeja y ásala 25 a 30 minutos dando vuelta a la mitad. Tiene que quedar blandita y con un color dorado.
05 - Calienta el aceite que queda en una olla grande a fuego medio. Echa la cebolla y cuece 5 minutos hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina 1 minuto más sin que tome color.
06 - Incorpora la calabaza asada, el parmesano rallado y la crema o mascarpone al risotto. Mezcla suave hasta que todo quede cremoso y bien combinado.
07 - Prueba y ajusta con sal y pimienta. Sirve ya mismo con salvia fresca y más parmesano por encima si quieres.

# Consejos Adicionales:

01 - La calabaza asada le da un toque dulce y más sabor.
02 - Siempre usa caldo caliente para que el risotto se cocine parejo.
03 - El parmesano bueno marca la diferencia en el sabor.
04 - Puedes poner más o menos caldo según qué tan cremoso te guste.

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