Chocolate Caramelo Salado (Versión para Imprimir)
Chocolate caliente con caramelo salado casero, cacao profundo y toppings suaves y cremosos.
# Ingredientes Necesarios:
→ Cobertura y extras
01 -
Crema batida
02 -
Caramelo para decorar
03 -
Sal marina en escamas
04 -
Malvaviscos pequeñitos (opcional)
→ Mezcla para chocolate caliente
05 -
960 ml leche entera
06 -
1 pizca de sal
07 -
27 g cacao en polvo sin azúcar
08 -
25 g azúcar moreno
09 -
45 g chispas de chocolate negro
→ Base de caramelo con sal
10 -
42 g mantequilla sin sal
11 -
100 g azúcar granulada
12 -
2.5 ml extracto de vainilla
13 -
60 ml crema para batir
14 -
1.25 ml sal marina
# Instrucciones Paso a Paso:
01 -
Calienta la leche en otra olla. Agrega el cacao y bate hasta que se integre bien. Echa el chocolate negro, el azúcar moreno y la sal. Mezcla hasta que quede cremoso.
02 -
Vierte la base de caramelo con sal dentro del chocolate y revuelve. Si te parece muy dulce, ajusta a tu gusto.
03 -
Pon el azúcar en una olla a fuego medio hasta que tome un tono ámbar. Añade la mantequilla y la crema hasta que quede cremoso. Incorpora la vainilla y la sal marina.
04 -
Saca porciones de chocolate caliente en tazas. Pon crema batida, chorritos de caramelo, sal en escamas y si quieres, malvaviscos pequeñitos.
# Consejos Adicionales:
01 -
No dejes azúcar sin disolver en el caramelo para evitar que quede arenoso. Usa chocolate negro bueno para que el sabor sea más intenso. Cambia el caramelo y los extras a tu gusto.