Chili pollo con maíz (Versión para Imprimir)
Chili cargado con carne de pollo, tomate asado, maíz y frijoles negros en salsa cremosa y con toque picante.
# Ingredientes Necesarios:
→ Verduras y Aromas
01 -
2 tazas de granos de maíz (fresco, congelado o en lata)
02 -
1 jalapeño sin semillas y picado
03 -
1 cebolla grande picada
04 -
2 dientes de ajo picados
05 -
1 pimiento rojo picado
06 -
1 pimiento verde picado
→ Proteína y Carnes
07 -
450 gramos de pollo molido
→ Enlatados
08 -
1 lata (425 gramos) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
09 -
1 lata (425 gramos) de tomates asados al fuego
→ Especias y Condimentos
10 -
1 cucharadita de sal
11 -
1 cucharada de chile en polvo
12 -
1/2 cucharadita de pimienta negra
13 -
2 cucharaditas de comino molido
14 -
1 cucharadita de pimentón
→ Líquidos y Lácteos
15 -
480 ml de caldo de pollo
16 -
240 ml de crema agria
17 -
2 cucharadas de aceite de oliva
→ Aderezos
18 -
1/2 taza de cilantro picado
19 -
Jugo de 1 lima
20 -
1/2 taza de queso cotija desmoronado
21 -
Chips de tortilla para acompañar
# Instrucciones Paso a Paso:
01 -
Pon el pollo en el sartén y ve desmenuzándolo con una cuchara. Cocínalo hasta que ya no esté crudo y se vea dorado.
02 -
Agrega los frijoles negros, los tomates, el maíz, el chile en polvo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Remuévelo bien para que todo se integre.
03 -
Incorpora el ajo picado, los pimientos rojo y verde, y el jalapeño. Cocina por 3-4 minutos hasta que estén suaves, moviendo de vez en cuando.
04 -
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocina unos 3 minutos hasta que esté transparente.
05 -
Al final añade el cilantro picado y exprime el jugo de lima para darle sabor fresco.
06 -
Quita la olla del fuego y mezcla la crema agria hasta que quede bien integrada.
07 -
Vierte el caldo de pollo y deja que hierva. Luego baja el fuego y deja que se cocine sin tapa 20-25 minutos para que los sabores se unan.
08 -
Sirve el chili caliente en platos, ponle el queso cotija desmenuzado encima y un poco más de cilantro si quieres. Acompáñalo con chips de tortilla.
# Consejos Adicionales:
01 -
Ajusta el jalapeño si quieres más o menos picante. Si prefieres una mezcla más espesa déjalo cocer más tiempo para reducir líquido. También va bien agregar aguacate, salsa picante o cebolla verde como topping.