Chili doble carne zucchini (Impresión)
Chili espeso con carne suave, calabacín fresco y tomates con mucho sabor, ideal cuando hace frío.
# Ingredientes:
→ Toppings (opcional)
01 -
Jalapeños picados
02 -
Aguacate
03 -
Cilantro fresco sin tallos
04 -
Cebollines troceados
→ Base y especias
05 -
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
06 -
Sal gruesa al gusto
07 -
Pimienta negra recién molida según prefieras
08 -
2 latas (800 g cada una) de salsa de tomate
09 -
2 latas (425 g cada una) de tomates cortados en cubos y asados al fuego
10 -
2 latas (113 g cada una) de chiles verdes suaves
11 -
1 litro de caldo de res
12 -
4 hojas de laurel
13 -
2 cucharadas de ajo en polvo
14 -
1/2 a 2/3 de taza de chile en polvo, dependiendo de lo picante que lo quieras
15 -
4 cucharadas de comino molido
→ Verduras
16 -
2 cebollas grandes en cubitos
17 -
4 calabacitas cortadas en cubos (4 tazas)
18 -
4 pimientos en cuadritos
19 -
10 dientes de ajo picados chiquito
20 -
2 tazas de champiñones partidos grande
→ Carne
21 -
900 g de carne molida de res
22 -
1,8 kg de carne de res para guiso, partida en cubos de 2,5 cm
# Instrucciones:
01 -
Sirve bien caliente y échale lo que quieras arriba, como jalapeños, aguacate, cilantro o cebollines.
02 -
Súbelo hasta que hierva, bájale al fuego y pon la tapa medio puesta. Dale al menos una hora y media (hasta dos) a fuego muuuuy bajito, revuelve aquí y allá. El objetivo es que la carne quede muy suave y los sabores se mezclen bien.
03 -
Pon la carne que sellaste antes de nuevo en la olla. Agrega salsa de tomate, los tomates de lata asados, los chiles verdes, el caldo de res, laurel, ajo en polvo, chile en polvo y comino. Mezcla todo despacio.
04 -
Mete cebolla, pimientos, calabacita, champiñones y ajo a la olla. Que se sofrían unos 6 u 8 minutos y remueve de vez en cuando, verás que se ablandan.
05 -
Con el aceite que quedó, fríe la carne molida de res, tiene que quedar bien cocida. Si suelta mucha grasa, puedes quitarle un poco.
06 -
En una olla grandota, calienta el aceite a fuego medio-alto. Salpimienta la carne y fríela por partes hasta que se vea bien doradita. Sáquela y resérvala aparte.
# Notas:
01 -
Ponle más o menos chile en polvo para nivelar el picor. Si quieres que quede más espeso, mezcla una cucharada de maicena con agua y agrégala en los últimos 30 minutos. Al día siguiente sabe todavía mejor, así que prepáralo antes si te gusta organizarte.