Cheesecake de chocolate caliente (Versión para Imprimir)
Un cheesecake cremoso con sabores de chocolate caliente, crema batida, marshmallows y virutas de chocolate.
# Ingredientes Necesarios:
→ Base
01 -
25 gramos de azúcar común
02 -
24 galletas tipo sandwich de chocolate, molidas
03 -
57 gramos de mantequilla derretida
→ Relleno
04 -
0.25 cucharadita de sal
05 -
150 gramos de azúcar granulada
06 -
680 gramos de queso crema a temperatura ambiente
07 -
3 huevos grandes a temperatura ambiente
08 -
120 mililitros de crema agria
09 -
28 gramos de cacao en polvo sin azúcar
10 -
70 gramos de mezcla para chocolate caliente (2 sobres)
11 -
1 cucharadita de extracto de vainilla
→ Cobertura
12 -
1 taza de mini malvaviscos
13 -
240 mililitros de crema para batir bien fría
14 -
15 gramos de azúcar glas
15 -
Virutas de chocolate para decorar
# Instrucciones Paso a Paso:
01 -
Apaga el horno y deja la tarta dentro por una hora para que se enfríe despacio. Pasa un cuchillo por los bordes para despegarla.
02 -
En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté cremoso. Añade el azúcar poco a poco y mezcla bien.
03 -
Pon el horno a 163°C. Cubre el molde desmontable con papel aluminio para que no se filtre el agua mientras se hornea.
04 -
Incorpora los huevos uno a uno. Bate bien después de cada huevo para que quede una mezcla suave.
05 -
Junta las galletas molidas con la mantequilla derretida y el azúcar. Presiona esta mezcla en el fondo del molde y hornea diez minutos para que se fije.
06 -
Mezcla la crema agria, cacao, mezcla para chocolate caliente, vainilla y sal hasta que todo esté bien unido.
07 -
Vacía el relleno sobre la base en el molde. Pon el molde en baño de agua para que se hornee parejo y no se agriete. Cocina entre 55 y 65 minutos hasta que el centro tiemble un poco.
08 -
Bate la crema con el azúcar glas hasta que haga picos suaves. Cubre la tarta con esta crema y pon encima los mini malvaviscos y virutas de chocolate.
09 -
Mete la tarta al frío por al menos cuatro horas o toda la noche para que tome buena consistencia.
# Consejos Adicionales:
01 -
El aluminio evita que el agua entre en la base mientras está en baño María.
02 -
Usar queso crema y huevos a temperatura ambiente ayuda a que la mezcla quede más suave y el horneado sea pareja.
03 -
Dejar enfriar la tarta dentro del horno evita que se agriete.
04 -
Enfriar bien la tarta mejora su textura y sabor.