Camaron orzo cremoso olla (Impresión)

Camarones y orzo cocidos con tomate seco, parmesano y un poquito de crema, todo en la misma sartén.

# Ingredientes:

→ Para la pasta y la salsa

01 - 60 g de espinaca baby, apretada (más o menos 2 tazas)
02 - 60 g de tomates secos al sol, en tiras y escurridos
03 - 225 g de pasta orzo (aproximadamente 2 tazas sin cocinar)
04 - 2 cucharadas de mantequilla sin sal
05 - 50 g de queso parmesano, rallado recién
06 - 0.25 cucharadita de hojuelas de chile rojo picante
07 - 1 cucharadita de condimento italiano
08 - 0.25 cucharadita de sal de grano
09 - 4 dientes de ajo picado fino
10 - 0.25 cucharadita de pimienta negra molida
11 - 720 ml de caldo de pollo bajo en sodio
12 - 60 ml de nata para batir
13 - Perejil o albahaca frescos, picados finos o en tiras, para espolvorear

→ Para los camarones

14 - 1 cucharadita de pimentón ahumado
15 - 450 g de camarones, pelados y desvenados, descongelados si estaban congelados
16 - 0.5 cucharadita de sal de grano
17 - 2 cucharadas de aceite de los tomates secos (de la misma conserva)
18 - 0.25 cucharadita de pimienta negra recién molida

# Instrucciones:

01 - Pon los camarones cocidos sobre la pasta caliente con orzo y revuelve para que se impregnen bien. Échales encima perejil picado o láminas de albahaca. Si quieres, sirve más parmesano al gusto. Preséntalo mientras está bien caliente.
02 - Quita la tapa de la sartén. Echa el parmesano recién rallado y mezcla para que se derrita bien. Ahora añade la espinaca baby y revuelve sólo hasta que se baje, eso es rápido. Prueba y si te hace falta, corrige la sal o pimienta.
03 - Pon el caldo de pollo, la nata, el orzo, el condimento italiano, los tomates secos, 0.25 cucharadita de sal y pimienta en la sartén. Mézclalo muy bien. Cuando hierva, baja el fuego, tapa y deja unos 10 minutos o hasta que el orzo esté blandito y casi todo el líquido se haya ido. Mueve de vez en cuando para que no se pegue.
04 - Vuelve a poner la sartén a fuego medio. Derrite la mantequilla y agrega el ajo con el chile seco picado, remueve y deja que todo huela rico sin que se dore mucho, unos 2 minutos.
05 - Pon los camarones con el aceite de tomate seco, la sal, la pimienta y el pimentón ahumado en un bol mediano. Mézclalos hasta que se vean bien cubiertos. Calienta una sartén grande y profunda a fuego medio, echa los camarones y dóralos más o menos 2 minutos de cada lado hasta que estén rosados y apenas hechos. No te pases con la cocción. Saca los camarones a un plato. Si quedó líquido, tíralo y limpia la sartén.

# Notas:

01 - Usar el aceite de los tomates secos hace que todo tenga más sabor. Si no tienes, el de oliva sirve bien.
02 - ¿Te gusta más picante? Echa un poco más de chile seco o añade nada de cayena.
03 - Es mejor comerlo recién hecho, pero si sobra, guárdalo en un recipiente hermético en el refri y te aguanta dos días. Cuando lo calientes, agrega un poquito de nata o caldo para que quede cremoso otra vez.
04 - ¿Quieres que tenga menos grasa? Puedes poner media nata y media leche.

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