Camaron Cajun Cremoso (Impresión)
Camarones suaves en salsa picante y sabrosa, montados con hierbas y arroz. Una delicia sureña perfecta para compartir o comer en casa.
# Ingredientes:
→ Para servir y decorar
01 -
Arroz blanco cocido
02 -
Perejil fresco picado o cebollines
→ Líquidos y salsas
03 -
1 lata (410 g) de tomate picado, sin líquido
04 -
2 hojas de laurel
05 -
120 ml de nata espesa
06 -
240 ml de caldo de pollo
07 -
2 cucharadas de pasta de tomate
→ Mariscos
08 -
450 g de camarones medianos, pelados y limpios
→ Base y aromáticos
09 -
3 dientes de ajo, picados
10 -
2 costillas de apio, picadas
11 -
1 pimiento verde, picado
12 -
1 cebolla mediana, en cubos
13 -
2 cucharadas de mantequilla sin sal
→ Espesantes y sazonadores
14 -
Pimienta negra al gusto
15 -
Sal al gusto
16 -
1 cucharadita de condimento cajún
17 -
2 cucharadas de harina común
18 -
1/4 de cucharadita de pimienta cayena
# Instrucciones:
01 -
Sirve los camarones y la salsa sobre el arroz. Pónle ese toque final con un poco de perejil o cebollín picado por arriba.
02 -
Quita las hojas de laurel. Agrega la nata y ajusta con sal y pimienta negra a tu gusto. Remueve bien.
03 -
Mete los camarones en la olla y déjalos cocinando 5 o 6 minutos. No los saques hasta que se vean rosados y opacos.
04 -
Baja la temperatura. Deja que todo se cocine junto unos 10 minutos. Así los sabores se mezclan bien.
05 -
Echa el tomate, la pasta de tomate y las hojas de laurel. Mezcla y espera a que hierva suavemente.
06 -
Ve echando el caldo de pollo poco a poco mientras revuelves. Así evitas que se haga grumos.
07 -
Echa la harina, condimento cajún y pimienta cayena. Revuelve para cubrir las verduras. Ponlo a fuego medio y da vueltas 1 o 2 minutos. Así no sabe a harina cruda.
08 -
Échale el ajo picado y sigue moviendo por un minuto, hasta que huela rico.
09 -
Agrega el apio, pimiento y cebolla a la mantequilla derretida. Deja que se ablanden unos 3-4 minutos moviendo de vez en cuando.
10 -
Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que chisporrotee.
# Notas:
01 -
Si cocinas demasiado los camarones se hacen chiclosos. Sácalos en cuanto estén rosados y firmes.