Calabacines rellenos med (Versión para Imprimir)
Calabacín horneado con quinoa, tomate, aceitunas y feta, suave y lleno de sabor mediterráneo.
# Ingredientes Necesarios:
→ Verduras
01 -
2 dientes de ajo picados
02 -
4 calabacines medianos
03 -
1 taza (150 g) tomates cherry partidos a la mitad
04 -
1/4 taza (40 g) cebolla roja picada
05 -
1/4 taza (40 g) aceitunas troceadas
→ Granos
06 -
1 taza (185 g) quinoa cocida
→ Lácteos
07 -
1/2 taza (75 g) queso feta desmenuzado
→ Aceites y especias
08 -
1 cucharadita de orégano seco
09 -
2 cucharadas (30 ml) aceite de oliva
10 -
Sal y pimienta al gusto
# Instrucciones Paso a Paso:
01 -
Pon el horno a 190°C para que vaya calentando.
02 -
Parte los calabacines a lo largo y saca con cuidado el centro para hacer huequitos.
03 -
En un bol mezcla la quinoa ya cocida con tomate, queso feta, aceitunas, cebolla, ajo, aceite, orégano, sal y pimienta. Revuelve bien para que todo quede parejo.
04 -
Rellena por igual cada mitad de calabacín con la mezcla que preparaste.
05 -
Pon los calabacines rellenos en una fuente para horno y mételos por 25-30 minutos o hasta que estén suaves.
06 -
Saca del horno y sírvelos calientitos.
# Consejos Adicionales:
01 -
Puedes ajustar la sal y pimienta a tu gusto. Si quieres, echa queso parmesano encima antes de hornear para más sabor.