Calabacín Relleno Mediterráneo (Versión para Imprimir)
Calabacines con quinoa, tomates, aceitunas y feta al horno, suaves y llenos de sabores mediterráneos.
# Ingredientes Necesarios:
→ Verduras
01 -
2 dientes de ajo picados
02 -
4 calabacines medianos
03 -
1/4 taza (40 g) cebolla morada picada
04 -
1 taza (150 g) tomates cherry cortados a la mitad
05 -
1/4 taza (40 g) aceitunas troceadas
→ Cereales
06 -
1 taza (185 g) quinoa cocida
→ Lácteos
07 -
1/2 taza (75 g) queso feta desmenuzado
→ Aceites & Condimentos
08 -
1 cucharadita de orégano seco
09 -
2 cucharadas (30 ml) aceite de oliva
10 -
Sal y pimienta negra al gusto
# Instrucciones Paso a Paso:
01 -
Pon el horno a calentar a 190 grados.
02 -
Parte los calabacines a la mitad a lo largo y saca con cuidado el centro para hacer espacio.
03 -
En un bol, junta la quinoa, los tomates, las aceitunas, la cebolla, el ajo, el queso feta, el aceite, el orégano, la sal y la pimienta. Mézclalo todo bien.
04 -
Rellena cada mitad con la mezcla que preparaste para que quede igual en todas.
05 -
Pon los calabacines rellenos en una fuente y ponlos en el horno. Déjalos ahí unos 25 a 30 minutos hasta que el calabacín esté suave.
06 -
Saca del horno y come mientras estén calentitos.
# Consejos Adicionales:
01 -
Prueba y ajusta la sal y pimienta si quieres. Si quieres más sabor, espolvorea queso parmesano encima antes de meterlos al horno.