Bizcocho Limón Key Glaseado (Impresión)
Bizcocho jugoso con limón key y glaseado cremoso, ideal para disfrutar su sabor mantecoso y fresco.
# Ingredientes:
→ Glaseado
01 -
120 g de azúcar glas
02 -
30 ml de jugo de lima Key
03 -
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
→ Masa del pastel
04 -
600 g de azúcar blanca
05 -
227 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
06 -
115 g de manteca vegetal
07 -
360 g de harina blanca, tamizada
08 -
2.5 g de levadura química
09 -
0.5 g de sal
10 -
6 huevos grandes
11 -
240 ml de crema para batir
12 -
60 ml de jugo de lima Key fresco
13 -
1 cucharadita de ralladura de lima bien fina
14 -
1 cucharadita de extracto de vainilla
# Instrucciones:
01 -
Engrasa y espolvorea harina en el molde tipo bundt o dos moldes de pan. Así te aseguras de que no se pegue. Prende el horno a 175°C.
02 -
En otro bowl, mezcla harina, levadura y sal. Simplemente usa un batidor para dejarlos parejos.
03 -
Agarra un bol grande y mete la mantequilla, el azúcar y la manteca vegetal. Usa tu batidora y mezcla hasta que todo se vea bien suave y aireado.
04 -
Pon los huevos de uno en uno, mezclando bien cada vez, para que no queden grumos y la masa se vea lisa.
05 -
Después, vierte la crema, el jugo de lima Key, la ralladura y la vainilla. Mezcla despacio y no mucho, solo hasta que veas que se integró.
06 -
Poco a poco, echa la mezcla de harina al batido húmedo, removiendo lo justo para armar una masa suave. No te pases mezclando o quedará duro.
07 -
Pon la masa en los moldes ya preparados y alisa arriba. Mételo al horno en la rejilla del medio y hornea entre 55 y 65 minutos. Sabrás que está listo cuando le metas un palito y salga limpio.
08 -
Deja que se enfríe el pan en su molde unos 10 minutos. Luego desmolda y pásalo a una rejilla para que termine de enfriarse.
09 -
En un bol pequeño, une el azúcar glas con el jugo de lima Key y la vainilla. Solo mezcla hasta que se haga un glaseado liso y así lo puedas verter.
10 -
Echa el glaseado sobre el pastel cuando ya esté frío. Dale unos 10 minutos para que agarre antes de cortarlo.
# Notas:
01 -
Si usas jugo y ralladura de lima Key recientes, sale un sabor a cítrico más rico.
02 -
No hay drama si no tienes lima Key, la lima normal sirve aunque el gusto queda un poco distinto.