Bizcocho chocolate blanco frambuesa (Impresión)

Bizcocho blando con frambuesas y chocolate blanco, termina con una capa cremosa y frambuesas frescas.

# Ingredientes:

→ Decoración

01 - Frambuesas frescas para poner arriba
02 - 125 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
03 - 125 gramos de chocolate blanco
04 - Chispas de chocolate blanco para adornar
05 - 250 gramos de azúcar glass
06 - Frambuesas liofilizadas para espolvorear

→ Bizcocho

07 - 4 huevos medianos
08 - 200 gramos de azúcar fina
09 - 200 gramos de mantequilla sin sal
10 - 150 gramos de gotas o trozos de chocolate blanco
11 - 200 gramos de harina con levadura incorporada
12 - 200 gramos de frambuesas frescas

# Instrucciones:

01 - Llena una manga pastelera con la buttercream y decora el pastel enfriado de la forma que más te guste.
02 - Echa el chocolate blanco derretido y ya frío a la mezcla de mantequilla. Sigue batiendo hasta que todo quede suave y esponjoso.
03 - Bate la mantequilla sin sal blandita en un bol hasta que parezca una crema suave. Añade el azúcar glass y sigue batiendo hasta que esté todo bien mezclado.
04 - Pon el chocolate blanco en un bol resistente al calor y derrítelo al baño maría o en microondas, removiendo hasta que quede completamente liso. Deja que se enfríe.
05 - Deja que el pastel repose 10 minutos en el molde, sácalo y espera a que esté totalmente frío en una rejilla.
06 - Vierte la mezcla en el molde preparado. Lleva al horno durante unos 55 a 65 minutos, o hasta que metas un palillo y salga limpio.
07 - Añade las frambuesas frescas y los trozos o chispas de chocolate blanco al batido. Hazlo suavemente para que la fruta no se deshaga.
08 - Incorpora la harina con levadura y los huevos al batido. Bate hasta que quede todo bien mezclado y uniforme.
09 - Bate la mantequilla sin sal con el azúcar fina usando un batidor eléctrico o una máquina de pie hasta que veas que se pone claro y aireado.
10 - Pon papel vegetal en un molde de 2 litros. Pon el horno a calentar a 180°C (o 160°C si es de ventilador).
11 - Pon frambuesas frescas, un poco de frambuesa liofilizada y unas chispas más de chocolate blanco por encima.

# Notas:

01 - No pongas la cobertura hasta que el pastel esté frío o la buttercream se derretirá.

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