birria tacos crock pot (Impresión)
Tacos picosos con carne deshebrada y chiles, cocinados a fuego lento y terminados con cilantro fresco.
# Ingredientes:
→ Toppings y para servir
01 -
12 tortillas de maíz
02 -
Jugo de 2 limones
03 -
1/2 manojo de cilantro fresco picado
→ Para sazonar
04 -
Sal al gusto
05 -
Pimienta al gusto
06 -
4 dientes de ajo frescos
07 -
4 chiles guajillo secos
→ Carne y jugo
08 -
500 ml de caldo de res bajo en sal
09 -
900 g de carne de res para estofar, cortada en trozos grandes
# Instrucciones:
01 -
Desmenuza la carne del Slow Cooker y ponla sobre las tortillas. Échale el cilantro picado y un poco de jugo de limón por encima.
02 -
Pasa cada tortilla por una sartén caliente por unos segundos por cada lado. Así quedan bien flexibles y calientitas.
03 -
Mete los trozos de carne ya condimentados en el Slow Cooker, baña con la salsa de chile y tápalo. Déjalo a baja temperatura 8 horas o en alta 4, hasta que quede súper suave.
04 -
Muele en la licuadora los chiles dorados junto con el ajo y el caldo de res hasta que salga una salsa lisa.
05 -
Echa los chiles guajillo en una sartén sin nada a fuego medio por uno o dos minutos, sólo hasta que huelan rico.
06 -
Corta la carne de res en pedazos grandotes. Échales sal y pimienta por todos lados.
# Notas:
01 -
Si sellas la carne primero a fuego alto, tendrá mucho más sabor.
02 -
Puedes ponerle cebolla picada, salsa o más jugo de limón a tus tacos si te gusta.