Baiser con nueces y choco (Impresión)
Baiser, pedacitos de chocolate, coco, nueces y marshmallows, crocantes y suaves a la vez.
# Ingredientes:
→ Base de merengue
01 -
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
02 -
1/4 cucharadita de cremor tártaro
03 -
130 g de azúcar
04 -
2 claras de huevo a temperatura ambiente
→ Extras
05 -
Un cuarto de taza de mini malvaviscos
06 -
Una taza de nueces pecanas o nueces comunes troceadas
07 -
Ralladura de coco (un cuarto de taza)
08 -
Chispas de chocolate mini o chocolate troceado (una taza)
09 -
Almendras o avellanas picadas para variar, si quieres
# Instrucciones:
01 -
Cuando tengas todos los montoncitos de masa listos, mete el molde al horno, apaga enseguida y no toques la puerta mientras se secan durante toda la noche. Deja que estén bien secos antes de abrir.
02 -
Toma dos cucharitas y ve poniendo porciones iguales de la mezcla sobre la bandeja, separados entre sí.
03 -
Incorpora con suavidad el chocolate, las nueces, el coco y los mini marshmallows. Dale vueltas solo lo justo para repartir.
04 -
Mete la vainilla a la mezcla de merengue, hazlo despacio para no romperlo.
05 -
Vierte el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo hasta que el merengue esté brillante y se mantenga firme.
06 -
Pon las claras en un bol sin nada de grasa y bate hasta que queden espumosas. Agrega el cremor tártaro y sigue batiendo hasta que veas picos suaves.
07 -
Prende el horno en 175 grados (calor arriba y abajo). Pon un papel para hornear en la bandeja.
# Notas:
01 -
Saca las claras del refri antes para que tengan más volumen.
02 -
No abras el horno mientras se secan las galletas, así se mantienen duritas.
03 -
Por dentro las galletas deben estar un poco chiclosas, la capa de afuera queda crujiente.