arroz salteado vegetales fácil (Impresión)

Arroz dorado con huevo, brotes de soja, arvejas, zanahoria y mucho sabor fácil para compartir.

# Ingredientes:

→ Arroz

01 - 2 tazas de caldo de pollo
02 - 1 taza de arroz blanco de grano largo, sin cocinar

→ Salsa

03 - 0.5 ml pimienta blanca en polvo
04 - 0.5 ml jengibre molido
05 - 0.5 ml cúrcuma en polvo
06 - 1.25 ml aceite de sésamo (opcional)
07 - 15 ml mirin (opcional)
08 - 60 ml caldo de pollo
09 - 60 ml salsa de soja
10 - 5 ml salsa picante

→ Salteado

11 - 3–4 cebollines, picados
12 - 160 g brotes de soja frescos
13 - 320 g de guisantes y zanahorias congeladas
14 - 3 dientes de ajo, picados
15 - 1 cebolla amarilla pequeña, muy picada
16 - 15–30 ml aceite de cacahuate (puedes usar de oliva o canola)
17 - 2 huevos, batidos
18 - 15 ml mantequilla

# Instrucciones:

01 - Apaga el fuego. Sirve de inmediato para acompañar tu comida favorita, ¡queda súper sabroso!
02 - Pon el fuego a medio. Incorpora los huevos revueltos y los cebollines picados, mezcla suavemente hasta que todo quede bien caliente.
03 - Echa el arroz frío, los brotes de soja y la mezcla de salsa en el sartén. Sube el fuego a medio-alto, gira y mezcla por unos 3 minutos hasta que el arroz se dore y absorba la salsa.
04 - Pon las verduras congeladas en el sartén y calienta durante 2 minutos, sólo hasta que estén calientes.
05 - Agrega el aceite al sartén caliente, saltea la cebolla durante 5 minutos hasta que esté blanda, luego pon el ajo picado y déjalo 2 minutos más.
06 - Mezcla la salsa de soja, caldo de pollo, mirin si quieres, salsa picante, aceite de sésamo, cúrcuma, jengibre y pimienta blanca en un bol pequeñito. Bate bien y reserva esa mezcla.
07 - Pon la mantequilla en un sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Añade los huevos batidos y revuelve con suavidad hasta que cuajen, pásalos a un plato y aparta.
08 - Extiende el arroz cocido en una bandeja y mételo al refri hasta que esté súper frío. Así queda crujiente al freír y no se apelmaza.
09 - Hierve el caldo de pollo en una cacerola, agrega el arroz y muévelo un poco. Cuando vuelva a hervir, tapa y baja el fuego. Déjalo 15 minutos a fuego bajo, revisa si ya se absorbió el líquido. Si le falta, tapa y cocina unos 5 minutos más.

# Notas:

01 - Para que quede suelto y dorado, usa arroz bien frío y mejor si es del día anterior. No llenes mucho el sartén para que el arroz se fría bien.
02 - Dale tu toque agregando verduras de temporada como repollo rallado, pimientos, champiñones, brócoli o ejotes si tienes.
03 - Guarda lo que sobre bien tapado en el refri hasta 3 días, o congélalo hasta 3 meses.

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