Alfredo Pollo Brócoli Queso (Impresión)

Pollo, pasta y brócoli al horno con salsa Alfredo cremosa y mucho queso, una comida deliciosa y sustanciosa.

# Ingredientes:

→ Base

01 - 200 gramos de brócoli ya cocido al vapor en trozos pequeños
02 - 340 gramos de pollo cocido y desmenuzado
03 - 240 gramos de penne o rotini crudos (como 3 tazas sin cocer)

→ Salsa Alfredo

04 - 0.25 cucharadita de pimienta recién molida, a tu gusto
05 - 0.5 cucharadita de sal o el necesario para ajustar
06 - 0.5 cucharadita de cebolla en polvo
07 - 28 gramos de mantequilla sin sal
08 - 75 gramos de queso parmesano rallado
09 - 16 gramos de harina de trigo común
10 - 0.5 cucharadita de ajo en polvo
11 - 240 mililitros de nata para batir
12 - 480 mililitros de leche entera

→ Cubierta

13 - 100 gramos de queso mozzarella rallado

→ Extras Opcionales

14 - Perejil fresco picado
15 - Escamas de ají rojo picante
16 - Más parmesano rallado

# Instrucciones:

01 - Saca la bandeja del horno y espera unos 5 minutos antes de servir, así la salsa se asienta. Ponle un poco de perejil, unas hojuelas de ají, o más parmesano si se te antoja.
02 - Lleva la bandeja al horno, sin cubrirla, y deja que todo burbujee durante 20 a 25 minutos. El queso debe derretirse y dorarse arriba. Si quieres que quede bien doradito, ponlo en modo grill uno o dos minutos al final, pero no le quites el ojo.
03 - Vacía la mezcla en la fuente ya preparada y distribúyela pareja. Echa el mozzarella por encima, que cubra todo.
04 - En un bol grande junta la pasta cocida, el pollo deshebrado y el brócoli al vapor. Échales encima la salsa Alfredo y mezcla todo suavecito hasta que todo quede bañado.
05 - Empieza agregando la leche y la nata despacio mientras mezclas para que no queden grumos. Cuando la mezcla espese un poco (4 a 5 minutos), baja el fuego y añade el parmesano, la sal, la pimienta, el ajo y la cebolla en polvo. Remueve para que se derrita el queso y quede una salsa súper suave. Si le falta algo, prueba y corrige.
06 - Pon la mantequilla en una sartén grande o una olla a fuego medio. Añade la harina y muévela por un minuto hasta que se mezcle y quede como una pastita.
07 - Si aún no lo tienes listo, corta el brócoli en pedazos pequeños y cocínalo al vapor unos 3 o 4 minutos, hasta que esté verde brillante y suave pero firme. Escúrrelo bien.
08 - Pon agua con sal a hervir en una olla grande. Agrega la pasta y cuécela hasta que quede al dente (unos 8-10 minutos). Luego cuélala y resérvala.
09 - Enciende el horno a 190°C y unta un poco de mantequilla o un poco de aceite en una bandeja de 33x23 cm para que nada se pegue.

# Notas:

01 - ¿Quieres hacerlo más rápido? Compra pollo al horno ya listo y usa floretes de brócoli que se pueden meter al microondas.
02 - Puedes dejarlo todo armado el día anterior y guardar en el refri con tapa. Sólo suma 5 o 10 minutos más al hornearlo directo del frío.
03 - ¿Buscas algo más ligero? Cambia la nata por media crema baja en grasa y elige mozzarella que sea parte descremada.

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