Albóndigas rellenas Guinness (Versión para Imprimir)

Albóndigas con mozzarella dentro, cocidas en salsa Guinness sabrosa y cremosa para una comida cálida.

# Ingredientes Necesarios:

→ Bolitas de carne rellenas

01 - 454 g carne de cerdo molida
02 - 454 g carne molida de res
03 - 25 g queso parmesano rallado
04 - 1 huevo grande
05 - 113 g queso mozzarella en cubos pequeños
06 - 2 cucharaditas polvo de ajo
07 - 1 cucharadita orégano seco
08 - 100 g migas de pan
09 - 1 cucharadita polvo de cebolla
10 - Sal y pimienta negra al gusto

→ Salsa

11 - 15 g harina de trigo
12 - 1 cucharada aceite de oliva
13 - 240 ml caldo de res
14 - 1 cucharada salsa Worcestershire
15 - 2 dientes ajo picados
16 - 28 g mantequilla sin sal
17 - 1 cebolla mediana picada finita
18 - 240 ml cerveza Guinness

→ Decoración

19 - Perejil fresco picado

# Instrucciones Paso a Paso:

01 - Sácalo del horno, espera a que se enfríe un poco y añade perejil picado justo antes de llevar a la mesa.
02 - Mete la sartén en el horno precalentado y deja cocinar de 20 a 25 minutos. La carne debe estar lista y la salsa espesa.
03 - Agrega la salsa Worcestershire, pon las bolitas de carne con cuidado en la salsa y cúbrelas bien con ella.
04 - Ve añadiendo poco a poco el caldo y la cerveza mientras bates para que quede una salsa suave. Luego deja que hierva a fuego lento para espesar.
05 - Espolvorea la harina sobre la cebolla y ajo en la sartén, y revuelve en todo momento durante dos minutos para formar la base de la salsa.
06 - En la misma sartén derrite mantequilla, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Luego agrega el ajo y cocina un minuto más.
07 - Calienta el aceite en una sartén que pueda ir al horno y dora las albóndigas por todos lados unos 5 minutos. Luego retíralas y reserva.
08 - Toma porciones de carne, aplánalas en la mano, pon un cubito de mozzarella en el centro y envuélvelo bien para que el queso no salga. Hazlo con todas.
09 - En un bol grande combina la carne molida de res y cerdo con las migas, parmesano, huevo, ajo en polvo, orégano, cebolla en polvo, sal y pimienta. Mézclalo todo bien.
10 - Enciende el horno a 190°C (375°F) para que esté listo para hornear después.

# Consejos Adicionales:

01 - Para un sabor más intenso usa caldo de res de buena calidad.
02 - Si prefieres menos sabor a cerveza, usa solo 120 ml de Guinness.
03 - Cuando hagas las bolitas asegúrate de que el queso quede totalmente cerrado para que no se salga.

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