Albondigas Pollo Piña Teriyaki (Impresión)
Albondigas con piña y teriyaki, ideales para cenar o reuniones con amigos.
# Ingredientes:
→ Albóndigas de Pollo
01 -
0.25 cucharadita de pimienta negra molida
02 -
2 dientes de ajo bien picados
03 -
2 cucharadas de cebollín picado finito
04 -
450 g de pollo molido
05 -
30 ml de salsa de soya baja en sodio
06 -
45 ml de leche
07 -
60 ml de piña triturada, bien escurrida (guarda el jugo aparte)
08 -
1 cucharadita de jengibre fresco rallado o ½ cucharadita de jengibre en polvo
09 -
60 ml de pan panko
→ Salsa Teriyaki de Piña
10 -
15 ml de agua (para mezclar con maicena)
11 -
15 ml de maicena
12 -
0.5 cucharadita de jengibre fresco o 0.25 cucharadita seco
13 -
2 dientes de ajo picados
14 -
60 ml de jugo de piña reservado
15 -
60 ml de azúcar moreno
16 -
80 ml de agua
17 -
120 ml de salsa de soya baja en sodio
# Instrucciones:
01 -
Pon las albóndigas con la salsa sobre arroz blanco cocido al vapor. Si quieres, termina con más cebollín picado y unas semillas de sésamo por arriba.
02 -
Pasa las albóndigas que ya están horneadas a la sartén junto con la salsa caliente. Mézclalas con cuidado hasta que queden bien bañadas. Déjalas que hiervan suavemente un par de minutos para que agarren sabor.
03 -
En un recipiente pequeño, combina la maicena con el agua. Echa esa mezcla a la salsa mientras hierve y sigue moviendo unos minutos hasta que esté más densa, como glaseada.
04 -
Echa la salsa de soya, el agua, azúcar moreno, jugo de piña, ajo y jengibre en una sartén grande o cazo. Cocina todo a fuego medio y mueve con batidor por unos minutos hasta que se disuelva el azúcar.
05 -
Mete las albóndigas al horno unos 15 minutos, o hasta que estén bien cocidas en el centro y doradas por fuera. Deben llegar a 74°C por dentro.
06 -
Haz bolitas del tamaño de una pelota de golf (más o menos 4 cm de diámetro) con tus manos o usando una cuchara especial. Colócalas en la bandeja bien separadas. Te saldrán aproximadamente 20 o 21 bolitas.
07 -
Pon el pollo molido, panko, piña escurrida, leche, salsa de soya, cebollín, ajo, jengibre y pimienta en una fuente grande. Revuelve hasta que esté todo integrado, pero sin batir mucho.
08 -
Calienta el horno a 260°C. Engrasa muy bien una bandeja para hornear de 23 x 33 cm o cúbrela con papel encerado.
# Notas:
01 -
Una lata de 225 g de piña triturada te alcanza para las albóndigas y la salsa, con todo y el jugo.
02 -
Si necesitas más jugo, aprieta bien la piña usando un colador y una cuchara.
03 -
El sabor queda increíble si usas ajo y jengibre frescos, aunque los de frasco o en pasta también van bien.
04 -
Guarda las albóndigas en el refri hasta 3 días o congélalas por 3 meses. No se resecan.