Aguacate pollo ensalada fácil (Impresión)
Mitades de aguacate llenas de pollo con hierbas y un remate de lima y especias. Refrescante y ligero.
# Ingredientes:
→ Ensalada de Pollo
01 -
180 ml de mayonesa
02 -
60 ml de crema ácida
03 -
2 cucharadas de jugo de lima fresco
04 -
Sal al gusto
05 -
Pimienta negra recién molida al gusto
06 -
2 cucharadas de perejil picadito
07 -
60 ml de apio troceado chiquito
08 -
60 ml de cebolla morada cortadita
09 -
1 pollo rostizado entero, desmenuzado y cortado en cubitos
→ Aguacate Relleno
10 -
5 aguacates bien maduros (puedes usar de 4 a 6, según tamaño y cuánto quieras rellenar)
11 -
Jugo de 1 lima
12 -
Sal a gusto
13 -
Pimentón dulce, para espolvorear encima
14 -
Un poco de chile en polvo para dar un toque
# Instrucciones:
01 -
Pon como 80 ml de la ensalada de pollo en cada mitad de aguacate. Colócalos en el plato donde vas a servir y lleva directo a la mesa.
02 -
Pinta cada mitad de aguacate por dentro y por fuera con jugo de lima. Agrégales un poco de sal, pimentón y polvo de chile por encima para que no se oxiden y tomen sabor.
03 -
Corta un poco la parte curva de cada mitad así se quedan firmes en el plato y no se ruedan.
04 -
Parte los aguacates en dos y saca el hueso con cuidado. Quita la pulpa con una cuchara grande tratando de que no se destrocen.
05 -
Echa la cebolla, apio, perejil, mayonesa, crema ácida, jugo de lima, sal y pimienta a los cubos de pollo. Revuelve bien todo para mezclar.
06 -
Deshebra el pollo rostizado y córtalo en trozos chicos. Pásalo a un bol grande para mezclar.
# Notas:
01 -
Deja los aguacates para abrir justo antes de comer, así se ven frescos y no se ponen oscuros.
02 -
La ensalada de pollo se puede tener lista desde antes en la refri si la guardas en un recipiente cerrado.
03 -
Si sobran aguacates, puedes triturarlos para hacer guacamole después.