Trozos Bistec Ajo Mantequilla (Impresión)
Jugosos trozos de carne en mantequilla de ajo sobre pasta cremosa cubierta de parmesano — una cena rápida y elegante para cualquier día.
# Ingredientes:
→ Para los Trozos de Bistec
01 -
450g de solomillo o costilla, cortado en cubitos pequeños
02 -
3 cucharadas de mantequilla
03 -
3 dientes de ajo, picados finamente
04 -
1 cucharada de aceite de oliva
05 -
Sal y pimienta, al gusto
06 -
1 cucharadita de pimentón (opcional)
07 -
2 cucharadas de perejil fresco, picado (para decorar)
→ Para la Pasta Cremosa con Parmesano
08 -
225g de fettuccine o tu pasta favorita
09 -
2 cucharadas de mantequilla
10 -
3 dientes de ajo, picados finamente
11 -
240ml de nata para cocinar
12 -
100g de queso parmesano recién rallado
13 -
Sal y pimienta, al gusto
14 -
120ml de agua de cocción de pasta reservada (opcional)
15 -
Perejil fresco, para decorar
# Instrucciones:
01 -
Hierve una olla grande con agua salada. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Guarda media taza del agua de cocción, luego escurre y reserva.
02 -
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Sazona los trocitos de carne con sal, pimienta y pimentón. Cocina en una sola capa por 2-3 minutos por cada lado hasta que se doren. Saca la carne de la sartén y ponla aparte.
03 -
En la misma sartén, baja el fuego a medio. Derrite 3 cucharadas de mantequilla, añade el ajo picado y cocina por 30 segundos. Vuelve a poner los trocitos de carne en la sartén y mézclalos en la salsa de ajo y mantequilla por 1-2 minutos. Retira del fuego.
04 -
En otra sartén, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Añade el ajo picado y cocina por 30 segundos. Vierte la nata, revolviendo hasta que espese un poco (3-4 minutos). Incorpora el parmesano rallado y sazona con sal y pimienta. Si la salsa queda muy espesa, añade poco a poco el agua de pasta reservada.
05 -
Revuelve la pasta cocinada en la salsa de parmesano hasta que esté bien cubierta. Sirve la pasta y corona con los trocitos de carne en salsa de ajo y mantequilla. Decora con perejil fresco y parmesano extra antes de llevar a la mesa.
# Notas:
01 -
Este plato combina jugosos trozos de carne con pasta cremosa para una comida rápida pero lujosa, perfecta tanto para cenas entre semana como para ocasiones especiales.