Tortellini Bistec Salsa Provolone (Impresión)

Pasta suave rellena con bistec, pimientos y cebollas, bañada en salsa aterciopelada de provolone para un placer culinario.

# Ingredientes:

→ Ingredientes Principales

01 - 1 libra de tortellini fresco
02 - 2 cucharadas de aceite de oliva
03 - 1 libra de ribeye en rebanadas finas
04 - 1 cebolla mediana, cortada en tiras
05 - 1 pimiento mediano, cortado en tiras
06 - 3 dientes de ajo, picados
07 - 1 taza de caldo de res
08 - 1 taza de crema espesa
09 - 1 taza de queso provolone rallado
10 - 1/2 taza de queso parmesano rallado
11 - Sal al gusto
12 - Pimienta negra al gusto
13 - 2 cucharadas de perejil fresco picado, para decorar

# Instrucciones:

01 - Calienta una olla grande con agua con sal a fuego medio-alto. Una vez lista, agrega los tortellini y cocina entre 3 y 5 minutos (según las instrucciones del empaque) hasta que queden al dente. Escúrrelos y reserva.
02 - Usando el mismo sartén, agrega el pimiento y la cebolla en tiras. Cocínalos por unos 5 o 6 minutos hasta que se ablanden y tomen un color dorado. Incorpora el ajo picado, remueve por 1 o 2 minutos hasta que desprenda su aroma, y sazona con sal y pimienta.
03 - Vierte el caldo de res en el sartén. Raspa con una cuchara las partes doradas del fondo y deja que el caldo hierva suavemente un par de minutos mientras se reduce un poco.
04 - Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto. Coloca los filetes de ribeye y cocínalos unos 3 o 4 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que queden dorados por todos lados. Retíralos del sartén y reserva aparte.
05 - Baja el fuego al mínimo. Agrega la crema espesa y remueve por unos minutos hasta que espese. Añade poco a poco el queso provolone rallado mientras remueves hasta que esté completamente derretido y cremoso. Luego, incorpora el queso parmesano hasta que también se integre por completo.
06 - Devuelve el ribeye cocido al sartén con la salsa cremosa. Agrega los tortellini escurridos y mezcla suavemente para cubrir todo con la salsa. Cocina por 2 o 3 minutos adicionales para que todos los sabores se mezclen bien.
07 - Retira el sartén del fuego. Espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima y sirve de inmediato. Si quieres, añade más perejil extra como decoración.

# Notas:

01 - Elige un buen corte de ribeye para que el sabor sea increíble y la textura tierna.
02 - Sustituye la crema espesa por leche o crema ligera si buscas una versión menos pesada.
03 - Un chorrito de salsa Worcestershire intensificará el sabor del caldo de res.
04 - Añade champiñones salteados para un toque extra en la mezcla de vegetales.
05 - Incorporar un poco de jalapeños o hojuelas de chile dará un toque picante interesante.

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