Tarta crema de nuez pecana (Impresión)
Relleno cremoso y ácido con nuez pecana y cobertura batida sobre una base crujiente de galleta.
# Ingredientes:
→ Base
01 -
1 base de pay (23 cm), de galleta dulce o de mantequilla
→ Relleno
02 -
130 g de nueces pecanas tostadas y picadas, más extra para poner encima
03 -
45 g de azúcar glass
04 -
450 g de queso crema a temperatura ambiente
05 -
360 ml de crema para batir fría
06 -
5 ml de extracto de vainilla
07 -
110 g de azúcar morena apretada
08 -
60 ml de jarabe de maple natural
# Instrucciones:
01 -
Corta el pay frío en rebanadas. Puedes ponerle más crema batida si te gusta.
02 -
Tapa tu pay y mételo al refri por mínimo 4 horas o si puedes, toda la noche, para que agarre cuerpo y los sabores se mezclen bien.
03 -
Pon todo el relleno en la base que ya tienes lista. Usa una espátula para que quede parejo. Échale arriba las nueces que guardaste para decorar.
04 -
Revuelve con cuidado 100 g de las nueces pecanas al relleno. Las que sobraron déjalas para después.
05 -
Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de queso. Hazlo despacio para que siga esponjosa.
06 -
En otro bowl, bate el queso crema hasta que se vea liso. Añade el azúcar morena, el maple y la vainilla, bate hasta que todo quede clarito y mezclado.
07 -
Usa una batidora (de mano o fija) en un bowl grande para batir la crema para batir bien fría con el azúcar glass hasta que se hagan picos firmes. Déjala lista.
# Notas:
01 -
Haz tu pay un día antes para que sepa mejor y la textura quede perfecta.
02 -
Si te sobra, guárdalo en un recipiente bien tapado en el refri y cómelo en menos de 4 días.
03 -
Si quieres más sabor, ponle salsa de caramelo o espolvorea un poco de sal de mar justo antes de servir.