Salsa carne italiana casera (Impresión)
Salsa con carne molida, tomates y especias italianas, perfecta para dar mucho sabor.
# Ingredientes:
→ Salsa
01 -
2 hojas de laurel
02 -
230 gramos de salsa de tomate
03 -
410 gramos de tomates picados con su jugo
04 -
800 gramos de tomates triturados
05 -
2 cucharadas de azúcar común
06 -
2 cucharaditas de salsa picante
07 -
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
08 -
170 gramos de pasta de tomate
09 -
180 mililitros de vino tinto seco
10 -
3 dientes de ajo bien picados
11 -
1 pimiento verde bien pequeño cortado
12 -
Sal y pimienta negra recién molida a gusto
13 -
900 gramos de carne molida de res
14 -
1 cebolla amarilla grande en cuadritos
15 -
2 cucharadas de aceite de oliva
→ Condimentos
16 -
2 pizcas de hojuelas de chile rojo
17 -
1.5 cucharaditas de orégano seco
18 -
2 cucharaditas de sal fina
19 -
2 cucharaditas de mostaza en polvo
20 -
2 cucharaditas de albahaca seca
21 -
2 cucharaditas de perejil seco
# Instrucciones:
01 -
Saca las hojas de laurel antes de platear. Que esté bien caliente cuando la pongas sobre tu pasta favorita cocida o para preparar lasañas y otras pastas al horno.
02 -
Agrega los tomates triturados, los tomates picados con jugo, la salsa de tomate y las hojas de laurel. Subí el fuego hasta que burbujee un poco, bajá al mínimo y tapá dejando una rendija. Esperá unos 45 minutos; andá revolviendo de vez en cuando, hasta que esté espesa y con un color intenso.
03 -
Echale la pasta de tomate, salsa Worcestershire, salsa picante, azúcar, perejil seco, albahaca seca, mostaza en polvo, sal, orégano y las hojuelas de chile rojo. Mezclá bien para que la carne se empape muy bien.
04 -
Escurrí la grasa que sobra. Volcá el vino tinto y despegá con una espátula de silicona todo lo rico pegado al fondo. Dejá que hierva como 5 a 6 minutos, hasta que quede apenas líquido y no huela a alcohol.
05 -
Poné sal y pimienta a la carne molida. Subí el fuego. Meté la carne en la olla y desarmala con la cuchara hasta que tome color marrón, más o menos en 5 minutos. Agregá el pimiento en cubos y el ajo picado, y cociná el resto por 3 minutos hasta que empiece a largar aroma.
06 -
En una olla grande, echa el aceite de oliva y calentá a temperatura media. Agregá la cebolla y dejala unos 8 minutos revolviendo, hasta que se ablande bien.
# Notas:
01 -
Podés mezclar carne de cerdo, salchicha o ternera con la de res para darle un sabor más intenso.
02 -
No hay vino tinto No pasa nada. Cambialo por caldo de carne y un toquecito de vinagre de vino tinto.
03 -
¿Te gusta más cremosa Al final, metele hasta 110 gramos de queso crema o un chorrito de 180 mililitros de crema y listo.
04 -
Dividila y metela al freezer. Así queda buena hasta por 3 meses si la guardás bien tapada.
05 -
Con olla de cocción lenta Saltá tus verduras y carne como al principio, después volcá todo en la olla, tapá y tardá 4 horas en fuerte o 8 en bajo.
06 -
Esta cantidad rinde para más o menos 1.35 kilos de pasta seca.