Pollo Vino Hongos Carne (Impresión)

Pollo jugoso en salsa cremosa de Riesling con hongos salteados y carne crujiente, servido sobre espaguetis untados con mantequilla y parmesano.

# Ingredientes:

→ Ingredientes Principales

01 - 2 pechugas grandes de pollo, cortadas a la mitad a lo largo
02 - 1/4 de cucharadita de condimento italiano
03 - 5-6 tiras de carne curada, picada en trozos pequeños
04 - Sal y pimienta al gusto
05 - 3 dientes de ajo, picados finamente
06 - 1/2 taza de vino Riesling
07 - 1/2 cucharadita de ajo en polvo
08 - Harina, para cubrir
09 - 2 cucharadas de mantequilla
10 - 7 onzas de champiñones cremini, cortados en rebanadas
11 - 3/4 de taza de crema espesa

→ Pasta con Mantequilla y Parmesano

12 - 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
13 - 8 onzas de espagueti sin cocer
14 - 2 cucharadas de mantequilla

# Instrucciones:

01 - Corta la carne en trozos pequeños y fríelos en una sartén caliente a fuego medio-alto hasta que estén crujientes. Retírala y colócala en un plato con papel de cocina. Deja 2-3 cucharadas de grasa de la carne en la sartén.
02 - Pon la sartén con la grasa de la carne a fuego medio-alto. Añade las piezas de pollo y cocínalas entre 4 y 5 minutos hasta que estén doradas por fuera, pero sin terminar de cocinar. Pasa el pollo a un plato aparte.
03 - Hierve una olla grande con agua salada y cocina los espaguetis hasta que estén al dente, según las indicaciones del paquete. Escurre la pasta, devuélvela a la olla y mezcla con mantequilla y queso parmesano hasta que quede suave y todo esté bien integrado. Mantenla tapada hasta servir.
04 - En la misma sartén, agrega mantequilla, champiñones y condimento italiano. Cocina durante 5-6 minutos hasta que los champiñones liberen su agua y se doren un poco.
05 - Agrega el ajo a la sartén y cocina por un minuto. Echa el vino Riesling y raspa el fondo de la sartén para recoger los restos dorados. Cocina unos 2-3 minutos mientras el vino se reduce a la mitad. Luego, mezcla con la crema.
06 - Vuelve a colocar el pollo y la carne en la sartén y cocina unos 5 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa espese. Ajusta el condimento según sea necesario y sirve de inmediato junto con la pasta.
07 - Parte las pechugas de pollo a la mitad, a lo largo, para hacer piezas más delgadas. Espolvorea ajo en polvo, sal y pimienta de manera uniforme sobre cada pieza. Pasa cada trozo por la harina y sacude el exceso.

# Notas:

01 - Usa menos sal al sazonar el pollo, ya que la carne curada ya es bastante salada.

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